Bolas de patatas, atún y surimi
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Recipe type: Croquetas
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 4 patatas medianas
  • 2 huevos
  • 3 latas de atún pequeñas
  • 8 palitos de surimi
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para empanar, harina, huevo y pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra para freir
Instructions
  1. Ponemos las patatas a cocer. Pelamos y rallamos o pasamos por el pasapuré , como queramos.
  2. Ponemos las patatas en un bol y salpimentamos, añadimos los huevos, atún bien escurrido y el surimi picado.
  3. Ligamos todo.
  4. Picamos la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite sin que tome mucho color.
  5. Pasamos al vaso de la batidora, trituramos y pasamos a la masa de las patatas.
  6. Ligamos de nuevo, rectificamos de sal la masa y dejamos reposar 30 minutos.
  7. Con dos cucharas vamos pasando a un recipiente con harina, porciones de masa.
  8. Con las manos bien impregnadas de harina, vamos haciendo bolas que pasaremos por huevo batido y por pan rallado.
  9. Cuando tengamos las bolas hechas, freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  10. Escurrimos bien y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150305/bolas-de-patatas-atun-y-surimi/