Patatas chips violetas
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Recipe type: Patatas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de patatas violetas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las patatas violetas.
  2. Cortamos con la mandolina en finas láminas.
  3. Metemos en agua hasta que el agua deje de ponerse morada, señal que ya soltó todo el almidón.
  4. Secamos bien las patatas.
  5. Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las patatas en pequeñas tandas, no dejamos de remover con la espumadera para que no se amontonen.
  6. Escurrimos bien de aceite.
  7. Ponemos sal y servimos de inmediato para que no pierda ese punto de crujiente.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150406/patatas-chips-violetas/