Tortilla de tagarninas
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de patatas
  • 300 gr de tagarninas
  • 1 rebanada de pan
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 huevos
  • Sal
Instructions
  1. Limpiamos las tagarninas, troceamos y cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
  2. Pelamos las patatas, cortamos en lascas, freímos y reservamos bien escurridas de aceite.
  3. En una sartén ponemos un fondo de aceite, agregamos el pan y los dientes de ajos pelados.
  4. Freímos y añadimos el pimentón. Apagamos el fuego, removemos y pasamos al vaso de la batidora.
  5. Trituramos bien con un poco de agua.
  6. Ponemos en una cazuela las tagarninas y añadimos el majado.
  7. Salteamos bien y ponemos sal.
  8. Batimos los huevos y añadimos las patatas y las tagarninas.
  9. Ligamos bien.
  10. En una sartén grande, con un poco de aceite, hacemos la tortilla a fuego medio-bajo, por ambas caras.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20150409/tortilla-de-tagarninas/