Boquerones fritos

Los boquerones es un pescado que gusta mucho en casa. Es un pescado económico, un pescado rico de sabor y con el que podemos hacer muchas recetas que os iré contando poco a poco. Hoy os presento los boquerones tal cual, fritos, así de sencillo. ...

Berza Jerezana de calabaza y judias verdes

En Jerez de la Frontera y casi en toda la provincia de Cádiz, una berza es una especie de potaje de garbanzos más alubias blancas a los que agregamos una buena pringá y verduras. En muchos sitios se llama olla gitana pero yo siempre la he ...

Panallets

Los Panallets es el típico dulce de ésta época del año aunque cada vez veamos mas dulces de otras culturas que celebran esta fiesta de una manera diferente. En las fechas próximas al Día de Todos Los Santos, los huesos de santo y los panallets ...

Tortilla de cebolla caramelizada

La tortilla es muy socorrida, teniendo patatas y huevos sales de muchas cenas y aperitivos. Yo siempre ando haciendo mil versiones de tortillas porque como en casa gusta tanto, para no hacer siempre la misma. La cebolla caramelizada es un ...

Asadura en picadillo

La asadura o hígado, ya sea de cerdo o de ternera, es una de esas “carnes” que o te gustan totalmente o no te gustan nada de nada. A mi me encanta pero no dejo de reconocer que es una carne seca y granulosa. Como la suelo preparar en ...