Etiqueta carnes

Empanado de ternera con jamón y queso

Hacer filetes empanados es muy simple. Solo hay que pasar los filetes, previamente salpimentados, por huevo batido y pan rallado. Lo podemos hacer tanto con pollo, como con cerdo, como con ternera. Lo importante es que los filetes sean finos para que no necesiten freír mucho. Si a ese filete le unimos otro filete y en el centro le ponemos un relleno, ya sea de jamón cocido y queso, de

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Rollo de pollo relleno en Cocotte

Sencilla manera de cocinar los rollos de carnes rellenos, ya sea de pollo, de cerdo o de ternera. Los rollos de pollo necesitarán menos tiempo de cocción, los de cerdo un poco más y los de terneras un poco más. Yo cociné un rollo de pollo, relleno de carne picada, foie y pistachos. Una verdadera delicia. El rollo lo hice con dos contramuslos abiertos y sin huesos. Una vez relleno,

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Costillas especiadas al tajine con pimientos rojos y mostaza

Estas costillas las cocinó mi hija Irene. A Irene no le gusta seguir las recetas, si yo tengo la habilidad de hacer siempre cambios, ella esos cambios los lleva hasta los extremos más insospechados. Estas costillas es uno de ellos. Cocinadas en la Cocotte, a fuego lento, sin prisas. Aderezadas con mostaza y especias tajines. Una verdadera locura de salsa lo que tenían estas costillas. Tremendamente ricas. Las podemos cocinar

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Costillas refritas a las especias de pollo asado

Hoy traemos unas costillas carnosas que a mi personalmente me gusta hacerlas en el wok, salteadas una y otra vez hasta que quedan bien doradas y crujientes. Para darle sabor, agregamos a las costillas una generosa capa de sazonador pollo asado, se compra así tal cual, pero siempre podemos sustituir por la mezcla de especias que más nos guste. Costillas llenas de sabor que, si lo prefieres, puedes hacer en

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Conejo frito

Hoy traigo una receta de conejo. No es una de las carnes habituales en casa, pero de vez en cuando disfrutamos de ella. Si no eres amante al conejo, puedes hacer esta misma receta usando pollo troceado. Hay que freír bien para que la carne quede tierna. El aceite tiene que ser abundante para que el conejo quede sumergido en él así como estar bien caliente Y tú, ¿Te animas

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