Etiqueta cerdo

Chuletas flambeadas al whisky

Deliciosas chuletas de cerdo las que traigo hoy. Quedan realmente ricas y son muy fáciles de hacer porque solo tenemos que hacer las chuletas en la sartén por ambas caras como lo hacemos la gran mayoría de las veces, pero al final, le agregamos un poco de whisky y flambeamos. Cuidado a la hora de flambear, siempre con la campana extractora apagada para que no la liemos en la cocina.

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Costillas especiadas al tajine con pimientos rojos y mostaza

Estas costillas las cocinó mi hija Irene. A Irene no le gusta seguir las recetas, si yo tengo la habilidad de hacer siempre cambios, ella esos cambios los lleva hasta los extremos más insospechados. Estas costillas es uno de ellos. Cocinadas en la Cocotte, a fuego lento, sin prisas. Aderezadas con mostaza y especias tajines. Una verdadera locura de salsa lo que tenían estas costillas. Tremendamente ricas. Las podemos cocinar

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Panceta con verduras

Este plato es de esas recetas que a la vista no quedan muy bonitas, pero que yo recomiendo totalmente. Es un guiso, como si de un guiso de carne se tratara, pero partimos la receta dorando la panceta para que se nos quede totalmente crujiente por fuera y pierda todo el exceso de grasa. Esa panceta muy pero que muy cucurruita, guisada con las verduras, hace que el plato se

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Medallones de solomillo con jamón y queso

Como segundo plato o como aperitivo, esta receta es simplemente maravillosa. Unos medallones de solomillo a la plancha que alternamos con lonchas de queso y lonchas de jamón curado. Un bocado fantástico que servimos sobre unas obleas de empanadillas que nos dará el toque crujiente que requiere esta receta. Muy sencillo de elaborar y muy rápido de montar. En poco tiempo tenemos un plato que no solo está bien rico

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Chuletas de cerdo al vino

Hoy os traigo unas chuletas de cabeza de lomo de cerdo bien ricas y sencillas de hacer. Con esta receta conseguimos unas chuletas de cabeza de cerdo bien doradas, pero con una salsa bien rica para mojar pan. Receta que rescatamos de mi infancia, de cómo mi madre solía hacer estas chuletas o cualquier filete de cerdo. Lo hacía de esta manera para que no se quedaran los filetes secos una

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