Etiqueta cerdo

Filetes de lomo de cerdo con jamón, queso y espárragos

Sencillos filetes de lomo de cerdo que traigo en esta entrada. Unos filetes de lomo que servimos con lonchas de jamón curado y queso haciendo una especie de torre. Para terminar, un espárrago verde envuelto en jamón. Una verdadera delicia. Los espárragos los coceremos un poco en agua hirviendo para que se queden tiernos. Una vez que estén bien escurridos y secos, los liamos en jamón y colocamos encima del

Continúa leyendo

Solomillo de cerdo con acelgas, judías verdes, alcachofas, habas y zanahorias en Cocotte

Este solomillo quedó de lo más rico. En nuestra Cocotte, a fuego lento, sin prisas y con muchas verduras. Las verduras son orientativas, podemos poner más o menos de las que os voy a indicar. El solomillo lo podemos cocinar entero y luego cortarlo en filetes, lo podemos poner troceado en dados o lo podemos cortar en medallones. Yo lo corté en medallones finos y lo cociné todo junto. Otra

Continúa leyendo

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de champiñones al Pedro Jiménez

Deliciosos medallones de cerdo que traemos en esta receta. Unos medallones de cerdo que hacemos a la plancha y que servimos junto con una deliciosa salsa de champiñones. Le hemos dado a la salsa un toque dulce con el vino Pedro Jiménez, pero si este vino o este toque dulce, no te agrada o no lo quieres, puedes cambiar el Pedro Jiménez por cualquier otro vino. Los medallones los podemos

Continúa leyendo

Setas salteadas con chuletas de cerdo

Una bolsa de setas en el congelador nos soluciona una guarnición en pocos minutos. A mi me gusta mucho tener estas bolsas de setas porque se le puede dar muchos usos. Como guarnición quedan perfectas y más si la vamos a servir con carne, en este caso, chuletas de cerdo. El salteado de setas es muy sencillo, setas, ajo picado, un poco de jamón y unas nueces. Rico no, lo

Continúa leyendo

Serranito con queso y aros de pimientos verdes

El serranito es un bocadillo que nace, o al menos eso tengo yo entendido, en el barrio del Cerro del Águila, en Sevilla, allá por 1970. Los serranitos originales son aquellos que se sirven en vienas andaluzas ( un tipo de pan para bocadillos ) con filetes de lomo de cerdo a la plancha, lonchas de jamón serrano, rodajas de tomate y pimiento verde tipo italiano frito. De este bocadillo

Continúa leyendo