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Cover: Vegetariana…¿y tú qué comes?

10oct 11

Seitán con Lima y Hierbabuena

El vegetarianismo se ha popularizado desde hace unas pocas décadas, sobre todo en la cultura anglosajona.

Aun así, la gastronomía vegetariana es una gran desconocida y apenas presente en restaurantes, comedores públicos, revistas, libros… En contadas ocasiones encontramos alguna mención o receta en las principales publicaciones de hoy en día, pero lo más usual es dirigirnos a páginas webs, blogs, libros, estrictamente vegetarianos para poder obtener información al respecto.

Y es por ello la idea con la que nace este blog, destinado a todos aquellos que por cuestiones éticas de bienestar para los animales,  personas que desean seguir una alimentación sana y saludable o simplemente tienen el deseo de innovar, quieren introducir el vegetarismo en sus hogares y sus mesas.

Habitualmente he de contestar pacientemente a la pregunta: “¿Por qué eres vegana?”.  La mayoría de las veces incluso puede llegar a ser un buen tema de conversación. Al final, la contestación siempre resulta la misma…: “¿Por qué seguir comiendo carne?”

Me hice vegetariana desde hace más de diez años y vegana desde Noviembre del año pasado.

Desde entonces he ido recopilando información sobre temas referentes a la nutrición, tipos de alimentos y su funcionalidad, recetas, etc. Descubriendo paradójicamente que durante todos los años anteriores a mi vegetarismo jamás había seguido unas pautas correctas ni saludables de alimentación, en otras palabras… ¡No sabía comer!

Comencé a organizar menús probando nuevos ingredientes, descubriendo verduras, frutos, legumbres que hasta el momento ni tan siquiera sabía que existían.

Mi cocina ahora está llena de innovación, sabores, texturas, un sin fin de deliciosas sensaciones que han despertado mi curiosidad y han transformado la experiencia de cocinar en un auténtico arte alegre y divertido, y sobre todo… Creativo.

Tan sencillo como llegar a casa y cocinar “lo que encuentre en le frigorífico”, sin planificar y en un tiempo record. Un ejemplo, la receta de hoy, totalmente experimental:

Seitán con Lima y Hierbabuena

Ingredientes para cuatro personas:

  • 8 Rodajas de Seitán
  • 12 dientes de ajo
  • Unas ramitas de Hierbabuena
  • 2 Limas
  • Un vaso de vino blanco, preferiblemente semi dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  1. Ponemos las dos cucharadas de aceite en una sartén y calentamos con el fuego fuerte.
  2. Antes de que empiece a humear colocamos las lonchas de Seitán. Las asaremos por ambos lados hasta que se doren, unos 5 minutos aproximadamente.
  3. Cuando le demos la vuelta rociamos con el zumo de una de las limas. Retiramos y reservamos.
  4. En la misma sartén salteamos los ajos cortados en rodajas muy finas, procurando que no se quemen.
  5. Cuando empiezan a tomar color les añadimos la otra lima cortada en rodajas y algunas hojitas de hierbabuena picadas.
  6. Seguir salteando y añadir el vino blanco, removiendo hasta que reduzca a un tercio.
  7. Montar los platos con dos lonchas del Seitán reservado, sobre ellas poner un poco de la reducción que hemos preparado. Decorar con unas hojitas de Hierbabuena y las rodajas de lima.

 Como variante podemos poner una traza de sirope de menta, pues añade aroma y frescura al plato.

En realidad es rapidísimo y nada complicado. Los ingredientes podéis conseguirlos en cualquier hipermercado.

La receta se me ocurrió al ver las limas y la hierbabuena que me habían sobrado de preparar unos Mojitos días antes… ¡¡Creatividad!!

Espero que os guste, ¡buen provecho!

 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 4

 

 

 

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17 comentarios

  1. Tiene muy buena pinta!!! y es facilisimo de hacer. El seitan es una de mis proteinas veganas favoritas, lo probare de hacer esta semana. Gracias por dedicar una seccion al veganismo. ;)

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  2. Desde luego, tiene una pinta estupenda esta receta.
    ¡Felicidades por el blog!

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  3. Creo que le interesa a mucha gente y desde ahora a uno más. Espero las próximas recetas. Muchas gracias!!!

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    • Por supuesto que sí, y yo espero que me vayáis comentando si os gustan, si tenéis alguna dificultad con los ingredientes, etc. Siempre se pueden adaptar. ¡Saludos!

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  4. Una receta muy original Nuria! Nos encantan las limas así que nos animaremos a probarla!

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  5. Nunca había odio hablar del seitan,pero lo probare,tiene una pinta estupenda,y debe de ser super sano,gracias por la receta y x enseñarme algo mas.

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    carmen rodriguez
  6. Hola! Qué genial este blog, y que llegue a más gente el vegetarianismo!

    Ays! adoro el seitán y con lima está buenísimo! :)

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  7. pues la verdad que tiene buena pinta si jejejejejeje, si luego sabe igual mmmmm si no grrrrrrrrrrrrr

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  8. […] es así, sino que además, se trata de un gran vino dulce, buenísimo por cierto para cocinar un Seitán muy especial. A mí me gusta mucho y las pocas veces que he tenido la suerte de visitar esta […]

    Responder
  9. […] mezclaremos y por último agregaremos el vaso de aceite de girasol y las ralladuras del limón y la lima. Una vez mezclado todo  juntaremos las claras a semi punto de nieve y la mezcla de las yemas, […]

    Responder
  10. […] gajos de lima fresca […]

    Responder
  11. […] 1 cl. de zumo de lima […]

    Responder
  12. […] Ensalada de pasta mediterránea por Romu Compartir Sin comentarios  Me encantan las ensaladas de pasta, son platos completos, pueden prepararse con antelación y hacerlas con cualquier cosa. Yo hoy he usado “gigli” de cinco colores, me gustan los tirabuzones, los lazos, las espirales, los macarrones,  pero en cualquier caso de colores. El aroma mediterráneo de esta ensalada se lo dan las almendras y un ligero toque de hierbabuena. […]

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Deja tu réplica a Ensalada de pasta mediterránea | El fondo de mi nevera

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