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Cover: Vegetariana…¿y tú qué comes?

14oct 11

Hojaldre de espinacas

En casa, siempre que decido cocinar espinacas para comer o cenar, me ponen malas caras… Y no es porque no les gusten, pero parece que ningún día les vienen bien.

Las he preparado de mil formas (y alguna más). A pesar de que siempre quedan los platos limpios, relimpios, antes hemos tenido la “guerra contra el verde”.

Una de las mejores formas para que se las tomen sin rechistar es esta sencilla receta, muy rica y rápida de preparar. Además, como ya va entrando el fresquito, apetece cocinar en el horno… ¡Se queda de calentita la cocina!

Si tienes niños y siempre les ponen caras a las espinacas, prueba a ponérselas en hojaldre, e incluso cubriendo con otra capa a modo de empanada, una vez que lo prueben, seguro que no les cuesta tanto tomarlas… (Trucos de madre desesperada).

 

Para el hojaldre

Ingredientes:

  1. 2 ½ tazas de harina
  2. 400 gramos de margarina vegetal
  3. 2 cucharadas de zumo de limón
  4. 1 cucharada de postre de sal
  5. ¾ de taza de agua helada

 Preparación:

  1. En un bol colocamos la harina y la sal, agregamos la mantequilla, cortada en trozos, muy fría.
  2. Con la ayuda de un batidor mezclamos la margarina y la harina, hasta que esté bien ligada.
  3. Poco a poco vamos añadiendo el zumo de limón y el agua, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa de textura suave.
  4. Formar una bola con la masa y colocarla en una superficie. Amasar un poquito para formar un rectángulo.
  5. Con la parte estrecha hacia uno, doblar en tres, la parte de abajo hacia el centro y la de arriba hacia el centro.
  6. Volver a estirar la masa y doblarla nuevamente en tres (de igual manera)
  7. Repetir este proceso 6 veces. Después, envolver en plástico y refrigerar 30 minutos.
  8. Transcurrido este tiempo, sacar la masa de la nevera y estirarla nuevamente en forma rectangular. Doblar en 3, envolver y dejar reposar en la nevera una hora antes de utilizarla.

Para el relleno

Ingredientes:

  1. 400 gramos de espinacas congeladas
  2. 4 dientes de ajo
  3. 1 cucharada de postre de pimentón
  4. 150 ml de nata o nata de soja
  5. ½ pastilla de caldo vegetal
  6. Queso rallado para gratinar o queso vegano
  7. 2 cucharadas de aceite de oliva
  8. Sal

 Preparación:

  1. En una olla ponemos agua a hervir, una vez que empiece la ebullición echamos las espinacas con un poco de sal.
  2. Cuando empiecen a hervir de nuevo, contaremos 8 minutos, retiramos del fuego y las pasamos a un escurridor para que suelten toda el agua.
  3. En una sartén ponemos el aceite y añadimos los ajos, previamente pelados y muy picaditos.
  4. Cuando vayan tomando color ponemos el pimentón, removemos un poquito y añadimos las espinacas.
  5. Las dejamos que tomen el sabor, unos tres minutos, removiendo constantemente.
  6. Después añadimos la nata y la media pastilla de caldo vegetal, dejamos a fuego lento unos minutos, hasta que reduzca, pues han de quedar más bien secas.

La receta

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200º y preparamos una fuente o molde humedecido, no engrasado.
  2. Estiramos la masa de hojaldre dándole la forma del molde que vayamos a utilizar y la colocamos en él.
  3. Hornear primero la masa sin el relleno por 25 minutos, luego rellenar Con las espinacas que hemos preparado, cubrirlas con el queso rallado y hornear a 120º unos 10 minutos o hasta que esté dorado.
  4. Desmoldar y servir caliente.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Comensales: 6

5 comentarios

  1. […] viene bien tener masa de hojaldre ya preparada y congelada, ya sea casera o la que puedes comprar en los supermercados. Si eres […]

    Responder
  2. […] de todo tipo para ocasiones especiales, saladitos, empanadas, palitos, picatostes para sopas, pasteles salados y hasta tortillas y cocina preparada con platos como canelones de carne o pescado, Calamares […]

    Responder
  3. […] clásica de la cocina francesa, la “quiché”, que no es ni más ni menos que una variedad de tarta salada. La que vamos a preparar no es la clásica quiché Lorraine, sino una de calabacín y […]

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  4. […] espinaca es uno de los alimentos preferidos por las personas anémicas, dada la cantidad de hierro que […]

    Responder
  5. […] en la panadería más cercana (una selección de croissantitos salados o dulces, un trozo de empanada, una quiche o “pizza” de panadería, tortilla de patatas, canapés variados o cualquiera de las […]

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