Vamos a cocinar un plato muy sencillo de pasta, en ésta ocasión he utilizado “tiburones”, que aunque suena terrorífico, son muy ricos y tienen una textura muy agradable al paladar.
Si os estáis preguntando cómo se puede cocinar una salsa boloñesa vegetariana, cuando la misma va preparada con carne, os presentaré el ingrediente estrella de dicha receta: La soja texturizada.
Se trata de un concentrado proteico obtenido de la soja, a la cual se le elimina la piel y se le extrae el aceite. Luego es deshidratada y texturizada.
Se suele comercializar en varios grosores, en éste caso, utilizaremos la más fina.
Una vez la hidratamos tiene una textura y consistencia similar a la de la carne picada.
La soja texturizada posee un 50% de proteínas (más del doble que la carne), 1% de grasas no saturadas, 35 % de hidratos de carbono y minerales como potasio, hierro, magnesio, fósforo… Además de vitaminas A, B, D, e y G. Muy completa, la verdad, poco calórica al mismo tiempo que favorece la reducción de los niveles de colesterol en sangre.
Se puede adquirir en cualquier hipermercado o herbolario, es barata y con muy poca cantidad obtenemos al hidratarla la necesaria para cocinar esta receta.
Yo conocí la soja texturizada cuando una amiga mia s epuso a dieta y, cuando comía pasta, la utilizaba en vez de la carne picada. Decia que estaba bueno!
Está buenísima, y la puedes usar para hacer albóndigas, hamburguesas, rellenos, etc. Además de ser muy ligera su digestión es mucho menos pesada que la de la carne.
Todas las recetas lucen deliciosas!!! Esta semana intentare algunas!! Ya q mi hijo tiene hipertiroidismo y estamos intentando aprender a comer mas saludable!!! Gracias
Yo conocí la soja texturizada cuando una amiga mia s epuso a dieta y, cuando comía pasta, la utilizaba en vez de la carne picada. Decia que estaba bueno!
Está buenísima, y la puedes usar para hacer albóndigas, hamburguesas, rellenos, etc. Además de ser muy ligera su digestión es mucho menos pesada que la de la carne.
Que rico plato,para que luego digan que no se puede comer cosas ricas y sanas a la vez,una prueba de ello
[…] 250 gramos de soja texturizada fina […]
[…] otro post ya os hablé de la soja texturizada y de todas sus propiedades, sobre todo quiero volver a recalcar […]
Todas las recetas lucen deliciosas!!! Esta semana intentare algunas!! Ya q mi hijo tiene hipertiroidismo y estamos intentando aprender a comer mas saludable!!! Gracias