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Cover: Vegetariana…¿y tú qué comes?

20oct 11

Bizcocho de espelta con cobertura de chocolate

Con motivo de la huelga de profesores, hoy tengo a la peque en casa, aburrida, sin saber con qué jugar ni qué hacer. Así es que hemos decidido preparar entre las dos un bizcocho de espelta con chocolate. ¿Suena bien?, ¡pues mejor sabe!

Para los que aún no la conozcan, la espelta es una variedad de trigo altamente nutritiva, además de que su harina es mucho más suave. Lo notaréis en el bizcocho, queda muy jugoso y esponjoso, más que con la harina de trigo común.

Además la espelta tiene una gran cantidad de proteínas, al igual que la soja o la quinoa, vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, potasio y zinc.

Y como nota a tener en cuenta, contiene muy poca grasa.

Podéis encontrarla en cualquier herbolario y en hipermercados, es un poquito más cara que la harina de trigo, pero merece la pena.

Para esta receta utilizaremos harina de espelta mezclada con harina de trigo, y nada de huevo, con lo cual es adecuada para veganos y alérgicos… Cuando la lea mi hermano seguro que me encarga un bizcocho para su niño, ¡y yo encantada de preparárselo, claro!

Ingredientes:

  1. 1 yogurt de soja natural o 1 yogur natural
  2. (Con la medida del yogurt coger las demás medidas)
  3. 2 medidas de harina de espelta
  4. 1 medida de harina de trigo
  5. 1 medida y 1/2 de azúcar
  6. 1 medida y 1/2 de leche o leche de soja
  7. 1 medida y 1/2 de aceite de girasol
  8. ½ taza de almendras molidas (o cualquier otro fruto seco )
  9. ½ taza de coco rallado
  10. Un sobre de levadura
  11. Una tableta de chocolate negro puro
  12. Almendras laminadas (para decorar)

 Preparación:

  1. En un bol grande ponemos el yogurt, la harina de espelta, la harina de trigo y el azúcar.
  2. Mezclamos bien con ayuda de un batidor.
  3. Poco a poco vamos añadiéndole la leche de soja, que no nos queden grumos.
  4. Ponemos el aceite de girasol y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado con la masa.
  5. A continuación le echamos las almendras y el coco rallado. Remover bien para que quede distribuido uniformemente.
  6. Mientras preparamos la mezcla precalentamos el horno a 150º.
  7. Engrasamos un molde para horno y a continuación ponemos la mezcla.
  8. Cuando el horno esté caliente lo metemos y dejamos hornear unos 50 minutos.
  9. Como el tiempo dependerá del horno, a los 40 minutos habrá que pincharlo con un cuchillo, y si sale limpio, es que está hecho. De lo contrario, continuar cocinándolo otros 10 minutos.
  10. Una vez hecho lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
  11. Aprovechamos para preparar la cobertura de chocolate.
  12. Ponemos un cazo al fuego con un poco de leche de soja.
  13. Cuando esté caliente añadimos el chocolate rallado para que se nos funda antes. Tiene que quedar cremoso para poderlo untar.
  14. Untar el bizcocho con el chocolate por todos lados.
  15. Cuando se enfríe, decorarlo con almendras laminadas, fideítos de colores, etc, según el gusto de cada uno.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Comensales: 12

 

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9 comentarios

  1. Qué buena pinta tiene!! Desde luego algo así hay que probarlo, eso sí, como forma excepcional, que ese es un lujo que no me puedo dar todos los días :p

    Saludos!

    Responder
    • Ya me cuentas si te gustó, y claro, es para tomarlo de vez en cuando… Es lo bueno de los caprichos, si nos los diésemos todos los días, dejarían de serlo… :)

      Responder
  2. Tiene una pinta excelente,que rico!un caprixito nunca viene mal.

    Responder
    cristina Ciruelos
  3. […] es muy sencilla y si seguís los pasos uno a uno os saldrá perfecta. Todo tiene truco y este bizcocho […]

    Responder
  4. […] os traigo uno de los bollos favoritos de mis amigos. Es muy sabroso y tiene un sabor muy intenso a chocolate. Si además le añadís un poquito de nata, terminaréis por hacer el postre perfecto (truquito de […]

    Responder
  5. […] te gusta el chocolate, ésta es tu receta perfecta. Muy fácil de hacer y el resultado espectacular, sobre todo en esos […]

    Responder
  6. […] preparáis unos bombones o una tarta con cobertura de chocolate, deberéis templar el chocolate una vez derretido. No debéis echarlo en los moldes directamente y […]

    Responder
  7. A CUANTO EQUIVALE UNA MEDIDA DE HARINA?

    Responder

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