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Cover: Vegetariana…¿y tú qué comes?

25oct 11

Hamburguesas vegetales de calabacín

Hoy voy a compartir con vosotros la forma de preparar unas sanas hamburguesas vegetales, en este caso de calabacín, fáciles de preparar y con un resultado sorprendente.

Hay días en los que me siento tremendamente agotada, toda la mañana a la carrera: Niña al colegio, compras, pasear a los perritos, limpiar, cocinar…Y qué os voy a contar a todos aquellos que además trabajáis fuera de casa, ¿verdad?

Lo que nos falta es tiempo. Hoy por hoy aquellas empresas que triunfan son las que ofrecen tiempo al consumidor; comidas preparadas, compras on-line, planchado a domicilio y un sin fin de ofertas que nos hacen la vida al menos un poco más agradable.

Para esos días en los que voy a estar más ocupada me gusta tener preparadas estas ricas hamburguesas, ya que las congelo y puedo echar mano de ellas en cualquier momento.

Además, se que no voy a tener discusión en casa, pues a los mayores nos en cantan y a los niños les vuelve locos.

Como truquito para que coman verdura no tiene precio. Probad a hacerlas y ya me contaréis si no han sido todo un éxito.

Ingredientes:

  1. 250 gramos de harina
  2. 250 gramos de soja texturizada fina
  3. 1 calabacín mediano
  4. 1 pimiento verde
  5. 2 cebolletas
  6. 1 zanahoria
  7. 1 cucharada de tomate seco
  8. 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
  9. 1 vaso de caldo vegetal
  10. Pan rallado o puré de patatas en copos
  11. Aceite de oliva
  12. Ajo en polvo
  13. Jengibre en polvo
  14. Sal

 Preparación:

  1. Hidratamos la soja texturizada en un bol con agua caliente durante 5 minutos. Transcurrido ese tiempo colamos y dejamos que escurra el agua sobrante.
  2. En una sartén con un poco de aceite rehogamos el pimiento y las cebolletas cortados muy finos.
  3. Rallamos la zanahoria y la añadimos a la sartén. Dejamos unos minutos hasta que estén tiernos.
  4. Pelamos el calabacín y troceamos en daditos muy pequeños. Lo echamos a la sartén, rehogando lentamente hasta que suelte toda el agua y quede muy blandito.
  5. Añadimos la harina a las verduras, para quitarle el sabor a crudo.
  6. Agregamos el caldo vegetal, el ajo en polvo, el jengibre, las aceitunas picaditas y el tomate seco. Dejamos que reduzca.
  7. Incorporamos entonces la soja texturizada y mezclamos. Le pondremos sal al gusto.
  8. Mantenemos unos minutos al fuego para que se vayan integrando los sabores.
  9. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
  10. Con la mezcla ya fría formamos unas bolas de tamaño mediano. Después las aplastamos para conseguir la forma de hamburguesa.
  11. Se pasan por pan rallado o por los copos de puré de patata y se fríen en aceite de oliva a fuego medio.
  12. Cuando estén doradas por ambos lados, retirar y colocar en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 4 minutos

Comensales: 12

 

También se pueden poner al horno o a la plancha, quedan menos grasas e igualmente deliciosas.

Puedes variar las especias, utilizando comino, perejil, orégano, cilantro…

Con ésta cantidad puedes obtener unas18 hamburguesas, así es que si no las utilizas todas, puedes congelarlas envueltas en film e ir utilizándolas según las necesites.

 

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8 comentarios

  1. ME HA ENCANTADO ESTA RECETA, LA RECOMENDARÉ SIN DUDA!!!

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  2. […] recomendación de un blog de la comunidad, optamos por la opción vegetariana, con una sanísima Hamburguesa vegetal de calabacín, ¡hoy el día lo veo muy verde! TwitterFacebookBitacorasMeneameGoogle […]

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  3. Es geniaal,no por ser vegetariano tienes que comer peor,me ha encantado.

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    • Al contrario, comes más sano, tan sólo es cuestión de aprender a comer e ir conociendo formas y modos de cocinar con vegetales. ¡Me alegro que te guste!

      Responder
  4. […] pueden encontrar en el mercado una gran variedad de aceitunas, todas ellas buenísimas y, además, con muchos beneficios muy positivos para la salud. Su alto […]

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  5. me a gustado mucho la receta de las hamburguesas, las voy hacer el fin de semana que tengo mas tiempo , ya te contare.

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  6. […] La segunda entrada del blog la dedico al pescado, con una receta para poder sorprender a tus invitados en Navidad y que, además, tiene un precio bastante bajo: Panga con crema de cabalacín. […]

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