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Cover: Vegetariana…¿y tú qué comes?

27oct 11

Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera vegana

Como hoy la tarde se presenta gris y lluviosa vamos a preparar un dulcecito para sobrellevarla mejor. Mi tarta favorita, de hojaldre con manzana.

Siempre viene bien tener masa de hojaldre ya preparada y congelada, ya sea casera o la que puedes comprar en los supermercados. Si eres vegetariano, cuídate de elegir las que estén hechas con aceites vegetales, pues aún hay marcas que utilizan manteca de cerdo en algunos de sus productos, como “La Cocinera” en sus obleas para empanadillas.

Desde que no consumo leche ni huevos no la había preparado, pues me gusta hacerla con una fina capa de crema pastelera, y claro, dicha crema lleva estos dos ingredientes.

Hasta hace unos días, pues preguntando por Twitter, una amiga me dio la receta para preparar la crema sin leche ni huevo. Para que luego digan por ahí que las redes sólo sirven para ligotear…

Tengo que agradecérselo especialmente a la creadora de CreatiVegan, pues me quedó riquísima.

Si bien fue un poco a ojo, he recalculado las cantidades para poder ser precisa en la receta, y que todos podáis disfrutar de ella como lo hice yo.

Ingredientes:

  1. 1/2 litro de leche de soja
  2. 1 canela en rama
  3. ½ piel de limón
  4. 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  5. 3 ó 4 gotas de esencia de vainilla
  6. 1 ½ cucharadas de maizena
  7. 1 ½ cucharadas de harina de trigo

 Preparación:

  1. Ponemos en un cazo la leche de soja con un trocito de la rama de canela y la piel del limón, reservando un poco de leche en un vaso.
  2. Calentamos a fuego medio.
  3. Cuando empiece a hervir, sacamos la canela y el limón.
  4. Añadimos el azúcar y removemos bien para que se disuelva.
  5. Ponemos las gotas de esencia de vainilla.
  6. En la leche que hemos reservado disolvemos las harinas y las añadimos al cazo.
  7. Dejamos cocer hasta que espese, removiendo constantemente para que no se peque.
  8. Según lo espesa que queramos la crema podemos añadir un poco más de harina, al igual que azúcar si la deseamos más dulce.
  9. Si quedase algún grumo, la podemos batir con la batidora.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

 

Ingredientes:

  1. Una lámina de masa de hojaldre
  2. 2 manzanas grandes
  3. Azúcar moreno
  4. 1 cucharada de margarina vegetal
  5. Crema pastelera vegana
  6. Mermelada de melocotón, manzana o albaricoque para pintar

 Preparación:

  1. Estiramos el hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  2. Pinchamos con un tenedor, dejando un borde alrededor sin pinchar, para que nos suba bien.
  3. Untamos parte interior de crema pastelera, procurando no manchar los bordes de la masa.
  4. Pelamos las manzanas y las descorazonamos. La cortamos en finas rodajas en forma de medias lunas.
  5. Colocamos las rodajas cubriendo toda la crema, poniendo unas un poco sobrepuestas de las otras.
  6. Espolvoreamos la manzana con azúcar moreno y ponemos un poco de margarina vegetal en pequeños pedacitos por toda la superficie.
  7. Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos. Cuando esté caliente, metemos la tarta y horneamos durante 25- 30 minutos.
  8. Sacamos la tarta y la pintamos con la mermelada, previamente reducida con un poco de agua para que no sea muy espesa.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 6

Las manzanas que yo he utilizado son las golden, aunque puedes utilizar manzanas reinetas, pues le dan un toque delicioso.

También, otra opción, es macerar unos minutos las rodajas de manzana en azúcar y zumo de limón.

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5 comentarios

  1. Con lo que me gustan las tartas de manzana, este pastel no me lo pierdo! Este fin de semana lo hago, ¡menuda pinta!

    Responder
    Diana Calero Valbuena
  2. Mi tarta preferia,es pensar en ella y se me cae la baba,que cosa mas rica,que pena que no pueda comerla muy amenudo.

    Responder
  3. […] Ingredientes para la crema pastelera: […]

    Responder
  4. Si eres vegano tener cuidado con la maizena,contiene caseinato ,una proteina de la leche de vaca.

    Responder

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