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Cover: Vegetariana…¿y tú qué comes?

02nov 11

Bocadito de brócoli hojaldrado

Dicen que la verdura puede resultar aburrida, a veces incluso no salimos de la típica menestra rehogada o los espárragos a la plancha, por poner un ejemplo.

Pero con un poco de imaginación podemos preparar platos tan sencillos y decorativos como este bocadito de brócoli, que sin ser una receta sofisticada, llama la atención de cualquier comensal.

Una forma diferente de presentación puede cambiar no sólo el sabor o la textura de la verdura, sino hacerla más agradable a la vista y deseable al paladar.

El brócoli es un vegetal de la familia de  la col o del repollo, cada vez más popular en nuestra cocina.

Se puede preparar al vapor, al horno, hervido, a la plancha… Dependiendo del tipo de receta que vayamos a hacer.

Tiene multitud de propiedades nutritivas y antioxidantes, vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A); minerales como potasio y hierro.

La mejor forma de tomarlo es fresco, crudo o al vapor, no demasiado tiempo, pues pierde sus nutrientes, en especial, la vitamina C. 

Ingredientes:

  1. 400 gramos de brócoli fresco
  2. 1 lámina de masa de hojaldre
  3. 6 dientes de ajo
  4. 1 cebolla grande
  5. 1 cucharadita de pimentón
  6. Aceite de oliva
  7. Sal

 Preparación:

  1. Lavamos el brócoli bajo el grifo con agua fría.
  2. Cortamos el tallo más grande y vamos separando los ramilletes.
  3. En una olla con agua hirviendo y sal, sumerjimos el brócoli durante unos 8 minutos, para que nos quede al dente.
  4. Una vez cocinado, lo escaldamos con agua fría para que no pierda color. Escurrimos y reservamos.
  5. Mientras tanto calentamos el horno a 200º.
  6. Preparamos una bandeja con papel para horno y extendemos la masa de hojaldre.
  7. Cortamos en cuadrados de unos 8 centímetros de lado, o en rectángulos de 8 por 5 centímetros.
  8. Pinchamos con un tenedor la masa para que no nos suba demasiado e introducimos en el horno media hora, hasta que quede dorada.
  9. Pelamos la cebolla y la cortamos en láminas muy finas.
  10. Pelamos los ajos y los hacemos rodajas también muy finas.
  11. En una sartén calentamos un poco de aceite y agregamos la cebolla junto con los ajos, a fuego suave.
  12. Dejamos cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté blandita y los ajos dorados.
  13. Añadimos el pimentón, removemos y apartamos del fuego. Reservamos.
  14. Cuando la masa de hojaldre esté hecha, dejamos enfriar un poco y cortamos en horizontal cada porción, con cuidado de que no se nos rompa.
  15. Colocamos en la parte de abajo de la masa unos ramitos de brócoli.
  16. Ponemos un poco del rehogado de ajo y cebolla por encima, dejando que el aceite impregne bien la verdura.
  17. Tapamos con la parte superior de la masa y ya lo tenemos listo para servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4

Esta receta queda ideal como entrante, podéis variarla añadiendo un poco de vinagre a la vez que ponéis el pimentón y dejáis que se evapore un poco para que no quede demasiado fuerte. También queda muy rica, ya sea caliente o fría.

Como veréis, sólo se necesita un poquito de imaginación para hacer de nuestras verduras un plato creativo y delicioso.

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4 comentarios

  1. A mi el brócolis me gusta mucho así que no dudes que haré esta receta

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  2. […] la cocino según el tiempo que tenga, preparando la masa original o utilizando alguna masa de hojaldre preparada, no queda igual de crujiente, pero también es muy rica. : Masa para la […]

    Responder
  3. […] una receta de carne, y eso va a dar juego, pero esta vez junto con arroz y repollo que en muchas ocasiones se combinan pero no como en esta receta. Los Kotlety Mielone es un plato muy […]

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  4. […] ya tenemos un vistoso plato que gusta por igual a mayores y pequeños. Como entrante, acompañamiento de otro plato, como y cuando […]

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