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Cover: Vegetariana…¿y tú qué comes?

03nov 11

Carne de soja agridulce

Como hoy apenas tenía ganas de cocinar he optado por preparar un plato muy rápido y nutritivo, carne de soja agridulce.

Para ello he utilizado soja texturizada, pero de tamaño grueso. Una vez hidratada nos da el aspecto de trocitos de carne de pollo (por el color) y como es muy absorbente, resulta muy agradecida a la hora de ponerle cualquier condimento o salsa, pues enseguida toma los sabores.

Con este día gris y lluvioso una se siente un tanto baja anímicamente, más aun si te pasas media mañana planchando… Así es que una receta dulce me ha parecido lo más acertado para subirme la moral, ¡ja, ja, ja!

Buscando en el frigorífico para ver que podía “reciclar” he encontrado un recipiente con macedonia de fruta en almíbar, sobras de ayer por la noche en el postre, así es que he decidido utilizarla junto con la soja. Ya veréis cual ha sido el resultado…

Ingredientes:

  1. 150 gramos de soja texturizada gruesa
  2. 1 cebolla grande
  3. 1 pimiento verde
  4. 3 dientes de ajo
  5. ½ vaso de vino blanco
  6. 250 gramos de macedonia de fruta (en almíbar)
  7. 2 rodajas gruesas de limón
  8. Aceite de oliva
  9. Sal
  10. Cúrcuma
  11. Albahaca seca (opcional)
  12. Salsa de soja (opcional)

 Preparación:

  1. En primer lugar, ponemos en remojo la soja texturizada con agua y sal, durante 20 minutos.
  2. Una vez hidratada, la pasamos a un colador para que escurra el agua sobrante.
  3. Pelamos la cebolla y cortamos en trozos mas o menos cuadrados de unos tres centímetros de lado.
  4. Igualmente lavamos y cortamos el pimiento en trozos como la cebolla.
  5. Los ajos, una vez pelados, los troceamos en octavos.
  6. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente, a fuego medio, echamos la cebolla, el pimiento y los ajos.
  7. Rehogamos unos minutos y añadimos la soja texturizada ya escurrida.
  8. Subimos un poco el fuego, removiendo continuamente para que no se nos pegue ni se queme, hasta que se dore la soja.
  9. Agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca, volviendo a bajar el fuego un poco.
  10. Una vez que la soja haya absorbido el vino, añadimos la fruta con un poco del almíbar, lo que nos guste, si lo queremos con más o menos jugo.
  11. Ponemos en el guiso las rodajas de limón.
  12. Seguimos removiendo con cuidado para que no se nos deshaga la fruta, unos minutos, así se mezclan los sabores.
  13. Si se desea, se pueden poner unas gotas de salsa de soja, yo no la he utilizado, pero no le queda mal.
  14. Espolvoreamos un poquito de cúrcuma para darle color, mezclamos bien y retiramos del fuego.
  15. Servir caliente con un poco de albahaca seca espolvoreada.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 4

Servir caliente con un poco de albahaca seca espolvoreada.

Se puede acompañar con arroz, cuscús, quinoa… O mezclarla con pasta tipo tallarines, queda muy buena.

Ya veis, una receta un tanto experimental y nada complicada, apta para un día de mucha prisa y cero ganas. ¡A disfrutarla!

 

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10 comentarios

  1. Tu lo has dicho rapido y nutritivo,pero a la vez delicioso ee,es genial:)

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  2. ¡Hola! Acabo de leer la entrevista que ha publicado Alba en Mi vida con un vegano. Me ha gustado mucho, y me ha permitido conocer tu blog. Por cierto, me encanta este plato; mi madre me lo hacía con verduras en tempura pero así también tiene una pinta estupenda. ¡Un saludo!

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  3. Parece delicioso! gracias por la idea, pronto la probare. salu2

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  4. […] todos los productos de temporada habituales de todo mercado que se precie: todos los tipos de carnes, pescados y verduras, huevos, quesos y embutidos. Todo esto para demostrar que un mercado es el […]

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  5. […] o más innovativos con fruta creación del chef (que no me entusiasman ya que son a base de mango, fruta que no es de mi agrado), de postre recomiendo el Pastelito japonés o el sorbete de Sake. […]

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  6. […] ¼ de vaso de vino blanco […]

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  7. […] es hablar de la comida china, aunque en ese caso es el cerdo el que suele estar aliñado con salsa agridulce y el pollo, a lo sumo, con limón o […]

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