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Cover: Vegetariana…¿y tú qué comes?

10nov 11

Tartas de Yogur con mermelada de frambuesa y piña

En esta ocasión os presento un postre muy sencillo de hacer y rápido, son unas tartas de yogur con mermelada.

Seguramente las hayáis visto en las pastelerías y supermercados, las suelen calificar “semi-fríos” pues tienen un aspecto parecido al helado sin llegar a estar congeladas. No llevan bizcocho, por lo que no resultan pesadas.Tartas de yogur con mermelada

Su consistencia se basa en un alga llamada Agar- Agar, utilizada para preparar todo tipo de gelatinas, espesar guisos, estabilizante de productos alimenticios, etc.

El agar-agar se extrae de las algas rojas marinas. Éstas son mezcladas y hervidas. Luego son desecadas y vendidas en forma de polvo, escamas o tiras.

Se hinchan en contacto con el agua, por lo que produce saciedad, muy rico en fibra soluble.

Contiene oligoelementos, minerales y mucílagos que capturan los azúcares, grasas y toxinas.

Ingredientes:

  1. 20 galletas
  2. 3 cucharadas de margarina vegetal
  3. 2 cucharadas de crema de almendra (almendrina)
  4. 4 yogures de soja naturales
  5. 3 cucharadas de zumo de limón
  6. 1 ½ vaso de leche de soja
  7. Sal marina
  8. 1 cucharadita de agar-agar en polvo. 1 ½ en caso de ser en copos
  9. Mermelada de frambuesa
  10. Mermelada de piña
  11. Opcional: semillas de lino, copos de avena, sésamo, sirope de ágave.

 Preparación:

  1. Trituramos las galletas a mano o con un rodillo. Podemos echar unos copos de avena junto con semillas de lino, sésamo, etc. Las ponemos en un bol y reservamos.
  2. Derretimos en un cazo la margarina junto con la crema de almendra. (En caso de no utilizar la crema de almendra, derretir 3 cucharadas de margarina en vez de 2)
  3. Una vez derretida la margarina y la crema de almendra las incorporamos a las galletas y vamos mezclando hasta crear una masa. Tiene que estar húmeda en su totalidad.
  4. Colocamos un aro o un molde de unos 18 centímetros y lo forramos de papel de hornear. En caso de utilizar un aro, poner un plato debajo del mismo para darle consistencia al fondo.
  5. Vertemos la masa y la esparcimos cubriendo el molde.
  6. Aplastamos bien para que quede compacta y metemos en la nevera.
  7. Mientras tanto, en un bol ponemos los yogures y les añadimos el zumo de limón. Removemos y reservamos.
  8. En un cazo mezclamos la leche de soja con el agar-agar. Cuando esté bien mezclado ponemos un poco de sirope y una pizca de sal.
  9. Calentamos a fuego medio hasta llevar a ebullición. Dejamos cocer durante un minuto y luego lo retiramos del fuego y añadimos al yogur.
  10. Removemos bien para hasta que nos quede muy cremoso.
  11. Dejamos reposar unos cinco minutos que se enfríe y luego lo vertemos en el molde.
  12. Lo volvemos a refrigerar un mínimo de una a dos horas, aunque cuanto más tiempo esté, mejor.
  13. Pasado ese tiempo, sin desmoldar, echamos la mermelada al gusto, que lo cubra bien. Desmoldamos y ya tenemos una deliciosa tarta de yogur.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 6

Podéis poner la mermelada que más os guste, añadir sirope de fresa o arándanos al yogur y darle color, todas las combinaciones que se os ocurran, seguro que os quedan igualmente estupendas.

 

 

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9 comentarios

  1. Que hambre me ha entrado, tienen una pinta deliciosa! :)

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  2. Tienen una pinta etsupenda! me encanta la piña y parecen muy digestivas! toca probarlas!!

    Responder
  3. […] están especializados en helados de yogur (o frozen yogurt, como los llaman ellos), incluso ofrecen una saludable tarrina de este helado […]

    Responder
  4. […] pero aun así se hacían durante todo el año para acompañar. Así si era época de jaleas, mermeladas o carne de membrillo se acompañaba con tortitas, si era época de natillas, cremas, dulce de […]

    Responder
  5. […] llegaron los primos y ella, se encargaron. La ultima vez que las hice las decoré con chocolate y mermelada… ¡qué éxito! Esta la dedico a una apreciadísima persona que sabe disfrutar de ellas. […]

    Responder
  6. […] 150 grs de copos de avena […]

    Responder
  7. […] único que nos queda es encontrar tiendas especializadas o prepararnos nuestros propios dulces en casa, lo cual es una gran ventaja. Nos salen más baratos además de que los hacemos a nuestro […]

    Responder
  8. […] ingrediente básico tiene uno de los que más me gustan a mí, el sirope de fruta de la pasión que siempre le da un toque de lo más espectacular a cualquier combinado que vayáis a […]

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  9. […] yogur natural o de limón […]

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