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17nov 11

Lasaña de soja con salsa de piquillos

Hoy nos vamos a la bella Italia para preparar uno de sus típicos platos de pasta, la lasaña.

Es muy sencilla de hacer y no lleva mucho tiempo, sobre todo ahora que encontramos en el mercado la pasta “rápida”, que con tan sólo sumergirla en agua, queda lista para montar el plato y hornear.

Lasaña de soja con salsa de piquillos

El nombre de lasaña en realidad proviene del griego, “lasanon”, que se refiere al cazo en el que se cocinaba dicha pasta.

La más conocida es la lasaña boloñesa, aunque sus posibilidades son infinitas.

Sus ingredientes y preparación varían según donde se prepare, así van surgiendo recetas de lasaña como las de verduras, de pescado, de pollo…

Nuestra lasaña la vamos a preparar con soja texturizada fina, que nos da la textura de la carne picada, y en vez de besamel, la prepararemos con una rica salsa de pimientos del piquillo.

Como dicen que las realmente buenas son las que llevan cinco capas, pues me he puesto manos a la obra hasta conseguir la altura deseada, reconozco que llena un montón, pero queda tan rica…

Ingredientes:

  1. 10 placas de lasaña precocinada
  2. 100 gramos de soja texturizada fina
  3. 1 cebolla mediana
  4. 2 zanahorias
  5. 3 dientes de ajo
  6. 200 gramos de pimientos del piquillo en tiras (de bote)
  7. Salsa de tomate
  8. ½ taza de vino tinto
  9. 150 mililitros de nata de soja
  10. Cúrcuma
  11. Pimienta negra molida
  12. Pan rallado
  13. Queso de soja rallado
  14. Aceite de oliva
  15. Sal

 Preparación:

  1. En un recipiente con agua y sal ponemos la soja texturizada para que se hidrate. Con 10 minutos es suficiente.
  2. Mientras tanto, pelamos la cebolla, picamos muy fina y separamos en dos mitades. Una parte para el relleno y otra para la salsa.
  3. Pelamos los ajos y los cortamos muy pequeñitos.
  4. Pelamos las zanahorias y las rallamos.
  5. En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente echamos la mitad de cebolla, dos ajos picados y las zanahoria.
  6. Rehogamos a fuego medio, removiendo para que no se nos queme.
  7. Cuando esté la cebolla transparente, escurrimos bien la soja y la agregamos a la sartén. Salamos y mezclamos bien.
  8. Dejamos un par de minutos al fuego sin parar de remover.
  9. Añadimos la cúrcuma y el vino tinto.
  10. Mezclamos y esperamos a que se evapore un poco.
  11. Después agregamos la salsa de tomate, mezclamos y cocinamos 5 minutos más.
  12. Retiramos del fuego y reservamos.
  13. En una fuente alargada con agua hidratamos las placas de lasaña, según nos aconseje el fabricante.
  14. Ponemos otra sartén con dos cucharadas de aceite y echamos la cebolla que teníamos reservada junto con un ajo picado.
  15. Cuando esté blandita, añadimos el pimiento del piquillo y removemos bien.
  16. Dejamos un minuto y agregamos la nata de soja, una pizca de pimienta y sal.
  17. Cuando la nata esté caliente, retiramos del fuego y trituramos con la batidora.
  18. Precalentamos el horno a 200º.
  19. En un molde para lasaña o una fuente refractaria ponemos un poco de salsa de tomate que nos cubra el fondo.
  20. Colocamos una capa de pasta de lasaña (2 láminas)
  21. Sobre la pasta, extendemos un poco del relleno de soja con tomate que teníamos reservado.
  22. Cubrimos con otra capa de pasta, y así vamos intercalando con el relleno hasta montar las cinco capas. La última ha de ser de pasta.
  23. Echamos la salsa de pimientos del piquillo sobre la superficie de la lasaña, que quede cubierta por entero.
  24. Espolvoreamos un poco de pan rallado por encima y queso rallado (vegano).
  25. Introducimos en el horno durante 10 minutos. Después, gratinamos otros 10 minutos o hasta que se nos dore.
  26. Sacamos del horno y servimos en porciones, con sumo cuidado de que no se nos rompan o desarmen las capas.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 2

En realidad, las cantidades son algo exageradas para dos personas, las he dividido por lámina base, pero al tener cinco alturas…

Curiosa receta, ¿verdad? Pues surgió buscando la manera de meter pimiento en la lasaña, que me encanta, pero a mi pequeña no le gusta ni pizca. ¡Ahora, se lo toma sin pestañear!

Espero que os guste,¡ buen provecho!

 

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4 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Hoy nos vamos a la bella Italia para preparar uno de sus típicos platos de pasta, la lasaña. Es muy sencilla de hacer y no lleva mucho tiempo, sobre todo ahora que encontramos en el mercado la pasta “rápida”, que con tan sólo…..

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  2. Qué buena pinta, Nuria, cada vez haces platos con mejor pinta, sigue así!

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  3. […] 4 pimientos de piquillo […]

    Responder
  4. […] muchas de las recetas publicadas en el blog aparecen como ingredientes quesos veganos, de origen vegetal. Estos quesos se pueden comprar en herbolarios o tiendas especializadas, pero […]

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