Hoy un amigo, dueño de un restaurante, me ha pedido ayuda: textualmente me ha solicitado un curso de “reciclaje en la cocina”, lo cual más bien sería: Renovarse o morir… ¡Jajajaja!
Así es que viendo la fotografía que me ha enviado, de un menú vegetariano, me he puesto manos a la obra y le he preparado el siguiente menú, espero que os guste a todos y os sirva como idea para renovar también vuestra cocina, y que cada día probéis algo nuevo…
He de decir que el menú de la foto no pertenece a los platos del restaurante, éste se lo preparó para comer y me lo envió, a modo de broma, para pedirme consejo, pues quiere ir introduciendo platos vegetarianos en la carta.
Si no conocéis el sitio, os lo recomiendo, pues aparte de la buena comida y el excelente servicio, ofrece unas vistas privilegiadas, dado el lugar donde se ubica.
Con el plato de arroz y verduras a la plancha, vamos a preparar un sencillo flan de arroz y berenjenas, sobre una salsa de tomates, y pimiento.
La cremita de verduras me parece ideal como entrante, sólo le vamos a dar un toque decorativo para causar mejor impresión.
Para amenizar la crema de verduras, tan sólo hemos utilizado unos guisantes cocidos y un poco de rúcula, frita en aceite caliente y salpimenteada.
Como podréis comprobar, el menú ha quedado muy original, nutritivo y sabroso… Espero que te sea de ayuda, amigo, ¡y les guste a tus clientes!
Una sugerencia que me acaban de dar es que el que no quisiera complicarse con horno, como si de sushi se tratara, y además para puré, si el arroz estuviese algo pasado al ser hervido, sería más rápido…
Lo del tema decorativo, para dar de comer a un servidor… como que no, jejej
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[…] “Una alimentación variada y equilibrada basada en el consumo diario de 5 piezas al día de frutas y hortalizas, y cereales integrales es el primer paso para mantener una buena salud digestiva. Además, es conveniente tomar a diario leches fermentadas con bífidobacterias que han demostrado su eficacia para ayudar a mejorar el bienestar digestivo. […]
Si es que un plato cuando entra por los ojos… pues ya tiene la mitad hecha! Muy buena pinta, y muy buena iniciativa. Si hay que dar ideas para que haya buenos menús vegetarianos, pues las damos
¡¡Exacto Alicia!!… esa es la actitud que quería yo.
Que te voy a contar, a ver… nosotros originariamente en restauración (para que te hagas una idea), venimos de la gastronomía internacional Suiza.
Las especialidades son sobre todo carnes (lo siento), Tournedo Rossini, Reina Sofia, entrecote Café París, pescados frescos etc etc…
Pero mi idea es como nueva generación, y en conciencia hacia el NO maltrato animal, cambiar y evolucionar todo eso.
Por eso el comment de “renovar o morir” de Nuria.
Fue un post en FB, con foto y sin ánimo de impresionar a nadie, tan solo para tener más ideas en este apasionante, sano y nuevo mundo. En fin
[…] Esta receta es muy fácil de hacer y socorrida cuando no sabes que hacer de comer ya que todos los productos que se utilizan se suelen tener en casa. La suelo hacer cuando viene […]
[…] desayuno, es el alimento más importante del día y que mejor que comenzarlo con algo nutritivo, energético y que nos deje satisfechos. Hoy te propongo una rica versión de tus tortillas pero con el toque y […]
Nuria! Gracias por la mención.
Una sugerencia que me acaban de dar es que el que no quisiera complicarse con horno, como si de sushi se tratara, y además para puré, si el arroz estuviese algo pasado al ser hervido, sería más rápido…
Lo del tema decorativo, para dar de comer a un servidor… como que no, jejej
Un beso y ánimo!
Un abrazo, seguimos en contacto!!
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Hoy un amigo, dueño de un restaurante, me ha pedido ayuda: textualmente me ha solicitado un curso de “reciclaje en la cocina”, lo cual más bien sería: Renovarse o morir… ¡Jajajaja! Así es que viendo la fotografía ……
La presentación y la creatividad en los platos es fundamental,muy ricas las recetaas,a parte de ser sanas.
[…] “Una alimentación variada y equilibrada basada en el consumo diario de 5 piezas al día de frutas y hortalizas, y cereales integrales es el primer paso para mantener una buena salud digestiva. Además, es conveniente tomar a diario leches fermentadas con bífidobacterias que han demostrado su eficacia para ayudar a mejorar el bienestar digestivo. […]
Si es que un plato cuando entra por los ojos… pues ya tiene la mitad hecha! Muy buena pinta, y muy buena iniciativa. Si hay que dar ideas para que haya buenos menús vegetarianos, pues las damos
¡¡Exacto Alicia!!… esa es la actitud que quería yo.
Que te voy a contar, a ver… nosotros originariamente en restauración (para que te hagas una idea), venimos de la gastronomía internacional Suiza.
Las especialidades son sobre todo carnes (lo siento), Tournedo Rossini, Reina Sofia, entrecote Café París, pescados frescos etc etc…
Pero mi idea es como nueva generación, y en conciencia hacia el NO maltrato animal, cambiar y evolucionar todo eso.
Por eso el comment de “renovar o morir” de Nuria.
Fue un post en FB, con foto y sin ánimo de impresionar a nadie, tan solo para tener más ideas en este apasionante, sano y nuevo mundo. En fin
[…] Esta receta es muy fácil de hacer y socorrida cuando no sabes que hacer de comer ya que todos los productos que se utilizan se suelen tener en casa. La suelo hacer cuando viene […]
[…] desayuno, es el alimento más importante del día y que mejor que comenzarlo con algo nutritivo, energético y que nos deje satisfechos. Hoy te propongo una rica versión de tus tortillas pero con el toque y […]