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30nov 11

Escalope de Seitán con salsa de pimienta verde

Hay formas y formas de preparar el seitán, nos admite casi todas las recetas que se suelen preparar con carnes, así es que hoy voy a proponeros este suculento plato de escalope con salsa de pimienta verde.

Su elaboración puede ser muy rápida si decidís comprar el seitán ya preparado, un tanto más laboriosa si preferís utilizar el seitán preparado en casa.

De cualquier forma, resulta un segundo plato excelente para cualquier ocasión, sobre todo ahora que se acercan las fiestas y a todos nos gusta sorprender con algo nuevo y diferente, que no nos complique mucho en la cocina para poder disfrutar de la compañía de nuestros allegados.

Si a los más pequeños de la casa les parece un tanto fuerte la salsa, prueba a preparársela aparte sin pimienta, con un poco de nuez moscada. Seguro que les encantará.

 Escalope de Seitán con salsa de pimienta verde

Ingredientes:

  1. 4 filetes de seitán
  2. ½ litro de nata líquida para cocinar (vegetal si eres vegano)
  3. ½ cebolla
  4. Pimienta molida
  5. Pimienta verde
  6. 1 cucharadita de harina (si utilizas maicena, queda más ligera la salsa)
  7. ½ vaso de vino blanco
  8. Salsa de soja
  9. ½ cucharadita de cúrcuma (si le quieres dar un poco más de color)
  10. Pan rallado
  11. Aceite de oliva

Preparación:

  1. Pelamos y picamos la cebolla muy fina o la rallamos para que apenas la notemos en la salsa ya preparada.
  2. En una sartén con un poco de aceite caliente rehogamos la cebolla a fuego muy lento.
  3. Cuando esté tierna, transparente, añadimos la nata líquida y un chorrito de salsa de soja, procurando no poner demasiada, pues nos quedaría muy salada. Removemos bien para que se nos mezcle.
  4. Añadimos el vino blanco y mezclamos.
  5. Dejamos hervir un par de minutos, lentamente.
  6. Añadimos la pimienta molida y la pimienta verde, la cantidad a poner va al gusto de cada uno.
  7. En un vaso con un poco de agua desleímos la maicena.
  8. Añadimos la maicena a la sartén, sin dejar de remover y la cúrcuma para dar más color.
  9. Cuando haya espesado, retiramos del fuego.
  10. Pasamos los filetes de seitán por pan rallado, presionando bien para que se pegue el pan.
  11. En una sartén con aceite vamos friendo los filetes por ambos lados, hasta que estén dorados.
  12. Servimos los filetes con la salsa de pimienta verde por encima.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Comensales: 4

Acompañamos el plato con unas patatas, verduras al horno, ensalada de lombarda… Lo que más os apetezca, para darle colorido al plato.

Puedes preparar la salsa con antelación y refrigerarla, así ya tienes adelantado la mitad del plato y poder dedicar el tiempo a la preparación de otros.

También puedes prepararlo con el seitán a la plancha, resulta menos graso y mucho más digestivo.

Con una crema de verduras de primero, algún entrante y un buen postre, el éxito del menú lo tienes asegurado, je, je, je.

 

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5 comentarios

  1. Lo que más me ha gustado de esta receta,ha sido la salsa,me parece super sencilla y encima muy rica,es un buen acompañamiento para cualquier tipo de carnes,gran idea,proximamente la hare y te dire como me ha salido,parece fácil.

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  2. […] a poner en un sartén suficiente aceite a calentar, ya caliente pones las flautas y las vas a dorara muy bien a que queden […]

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  3. […] 50 gr de maicena. […]

    Responder
  4. […] de los productos que pude descubrir, adquirir y degustar gracias a Bio Space fue Vistecca, un sustitutivo vegetariano de un segundo plato de carne, a base de espelta, tomate y cebolla. […]

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