Hoy os propongo una sencilla receta a base de pasta, espagueti, la cual vamos a acompañar de espinacas. Es un plato muy rápido de hacer y una buena forma de que los niños coman verdura.
Podemos utilizar espinacas congeladas o frescas, pero mejor no usar las que vienen en bote, pues adquieren un tono ácido a causa de los conservantes y el sabor del plato resulta bastante desagradable. Además, el color y la textura tampoco me gustan nada, así es que nos olvidamos por completo de utilizarlas.
El secreto de este plato, por supuesto, está en unos espaguetis bien cocinados, que queden al dente.
Una vez cocinada la pasta, nunca hay que lavarla, pero si la “asustas” con un poco de agua fría antes de escurrirla, detienes la cocción y no se pasan mientras preparas la salsa o el acompañamiento que vayas a poner en cada ocasión.
Si ves que los pequeños de la casa te ponen mala cara, tienes otra opción:
Cuando hayas rehogado la verdura, añade 200 mililitros de nata o nata vegetal.
Retira la guindilla y pásalo al vaso de la batidora. Tritúralo bien, hasta que te quede una crema que le da un sabor a la pasta espectacular.
Si además lo cubres de queso para fundir (puede ser vegano, por supuesto) y lo gratinas unos minutos en el horno, el resultado será un total éxito.
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Para que los niños coman verdura otra opción es hacer unos carbonara con calabacín.
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