Cómo cocinar sushi

Preparación paso a paso

1. Lavad el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta que salga clara. Así elimináis el exceso de almidón.
2. Poned a calentar una olla express u otra que sepas que luego se cierra bien. Echad el arroz y cocedlos en 750 cc. de agua, durante 15 minutos. No abráis la tapa en ningún momento durante la cocción, ni después en el reposo. Dejadlo reposar otros 15 minutos.
3. Mientras en un recipiente colocad un poco del vinagre de arroz, una cucharada de azúcar y otra de sal, meted al microondas unos 5 segundos. Sacad del microondas y removed los ingredientes para que se mezclen bien. Dejad en este momento que se enfríe.
4. Ahora haced el relleno: pelad dos zanahorias grandes y cortadlas en tiras, y estas a su vez en varias partes. Coged unas lonchas de trucha y salmón y cortadlas en tiras del tamaño de dos dedos. Haced unas 8 tiras de cada uno, o 16, si sólo se quiere de un tipo. Con una lata de atún troceadla. Después coged los pepinillos y cortadlos por la mitad. Podéis hacerlo de otros ingredientes que también os gusten. Pasados varios minutos, abrid la olla y sacad el arroz y ponedlo en recipiente, plato o bandeja limpio y que sea rectangular. Es importante que cubráis con el arroz toda la superficie de éste recipiente.
5. Una vez esté toda cubierta y hayáis formado un buen rectángulo, haced surcos ayudados por una paleta o una cuchara. Haced surcos de un lado a otro y de arriba abajo (procurando que los de arriba abajo sean más estrechos, pues el objetivo es que cada parte de arroz tenga una forma rectangular). Una vez hecho esto, verted por todos los apartados de arroz la salsa de vinagre azúcar y sal.
6. Ya sólo queda que lo dejéis enfriar y colocar con el relleno cada trozo de arroz diferente. Por ejemplo: las tiras de salmón van encima, mientras que el pepino y la zanahoria, los tenéis que enrollar en un poco de arroz y esto a su vez en un alga nori
7. Por último poned en un bol o recipiente pequeño la salsa de wasabi o la de soja y servid en un plato grande todo.