Cómo cocinar minestrone

Preparación paso a paso

1. Poned las judías, zanahorias, patatas y el apio en un escurridor, colocadlas bajo el grifo y limpiadlas. Dejad que escurran.
2. Poned una olla a calentar con el caldo de verduras.
3. Pelad las verduras. Podéis empezar por el calabacín y la calabaza. Tened especial cuidado al lavar la calabaza ya que tiene una piel demasiado gruesa, usad para ello un cuchillo grande y una tabla de madera. Quitad toda la parte de las pepitas y la pielecilla que la rodea. Una vez estén todas peladas, id haciendo cuadraditos pequeños con todas las verduras.
4. Cuando el caldo empiece a hervir, añadid las verduras peladas y el tomate triturado. Dejad hervir a fuego medio hasta que las verduras estén bien cocida (para comprobarlo pinchad con un tenedor, especialmente los trozos de patata y zanahoria, ya que son las verduras que más tardan en cocerse).
5. Cuando la sopa esté lista, añadid la sal.
6. Poned el horno a calentar a temperatura máxima.
7. Para la tosta de pan, cortad en rebanadas el pan de pueblo con el cuchillo que habéis usado para las verduras (cortad unas 16 rebanadas, 3 por cada ración) y colocad los trozos que vais cortando en la bandeja para el horno. Metedlas al horno y dejad que se tuesten por los dos lados, dadles la vuelta cuando veáis que uno de los lados está ligeramente tostado. Sacadlas cuando estén listas y echad un poquito de aceite por encima.
8. Poned en un bol un poquito de sopa (podéis añadir unos taquitos de jamón, si queréis) y servidlo con tres rebanadas de la tosta de pan.