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Cover: Cómo cocinar sin morir en el intento

06oct 11

Cómo mejorar el sabor del pescado

He de reconocer que soy algo delicado con el pescado. Odio los platos en los que la merluza o cualquier otro pescado fresco saben excesivamente fueC0omo mejorar el sabor del pescadortes. Seguro que a vosotros también os ha pasado alguna vez. Por ello, me empeño en buscar recetas que disimulen ese sabor y le den un toque suave y agradable, por supuesto, sin pasarme horas en la cocina. Esto es lo que os traigo hoy, una receta sencilla con la que mejorar el sabor del pescado y que podréis aplicar a cualquier especie que compréis en la pescadería.

Lo primero que debéis saber es la forma correcta de descongelar el pescado. Los expertos en congelados recomiendan que una vez que lo saquéis del congelador, lo metáis directamente en el frigorífico (y no lo que siempre solemos hacer, que es dejarlo fuera), unas horas antes de cocinarlo. De esta forma no se rompe la cadena del frío.

Ingredientes

  1. Un litro de leche (que sea semidesnatada, algunas leches descremadas resultan demasiado claras para esta receta)
  2. Dos dientes de ajo grandes
  3. Un par de ramitas de perejil
  4. Una pizca de pimienta

 

Preparación paso a paso

  1. Colocad en una fuente el pescado congelado.
  2. Pelad los ajos, quitándoles la parte del centro. Normalmente usaremos dos, pero también tened en cuenta la cantidad de pescado que vais a preparar.
  3. Trocead los dos dientes de ajo e introducidlos con las ramitas de perejil y la pimienta en un vaso de batidora. Estos ingredientes darán sabor a nuestro plato. Al añadir ahora el litro de leche, lograremos suavizar el gusto.
  4. Batid todo hasta que quede bien triturado.
  5. Después se vierte la mezcla en la fuente sobre el pescado. Procurad que la leche no lo cubra, sino que más bien lo rodee. Se introduce todo en el frigorífico hasta que se descongele (recordad que es mejor que pase por la nevera antes de sacarlo fuera).

 

Tiempo preparación: 10 minutos

Dificultad: 1 de 5

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13 comentarios

  1. Que buena idea! gracias Manuel!

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  2. Una estupenda idea,le da un toque genial al pescado,lo probare,muchas gracias.

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  3. Me parece buena idea, voy a probarla a ver que tal, que odio ese sabor que dejan algunos pescados tan fuerte. Gracias!!

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  4. La idea la anoto, para algunos pescados vendrá estupendamente el truquillo, gracias por compartirlo

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  5. […] de los lomos, bien colocadas, sin que sobresalgan mucho. A continuación pondremos el otro trozo de mediana encima con la piel hacia arriba, por los dos lados os tiene que quedar la piel mirando al […]

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  6. […] que ha aumentado en los últimos meses el consumo de pescado. Es una muy buena noticia pues el pescado nos aporta gran cantidad de nutrientes necesarios para el organismo tales como las proteínas o el […]

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  7. […] mi casa el pescado no es uno de los platos más deseados. Así que tanto para que mis hijos como mi marido no arruguen […]

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  8. […] mi casa ni el pescado ni las verduras gustan mucho, así que cuando quiero que mis hijos coman sano y se alimenten bien, […]

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  9. […] caso de haber olvidado poner a remojo el bacalao, lo podemos poner unas horas antes en leche, después de quitarle la sal con un par de lavados de […]

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Acerca de Manuel Hernando

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Cómo cocinar sin morir en el intento es el blog de Manuel, un espacio donde la cocina se convierte en un arte al alcance de todos. Aquí encontrarás recetas fáciles, sencillas y, sobre todo, sabrosas, que pueden prepararse en un abrir y cerrar de ojos y sin ningún tipo de dificultad. Con la ayuda de Manuel podrás convertirte en todo un chef. ¿Estás preparado para ponerte manos a la “cocina”? Sobre Manuel

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