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Cover: Cómo cocinar sin morir en el intento

21ene 12

Cómo cocinar dorada a la cerveza

por Manuel Hernando Compartir 2 comentarios

como cocinar dorada a la cervezaSí, habéis leído bien. Esta vez os traigo un plato exquisito: dorada a la cerveza. Y digo exquisito porque es un plato sano, muy rico y… ¡que os llevará el tiempo justo en la cocina! ¿Qué os parece?

La dorada es un pescado bajo en grasa, rico en proteínas y Omega-3. Además, está muy bien de precio. A mí me parece un buen segundo plato para hacer algún día que tengáis cena si pensáis poner de primero diferentes tipos de embutidos y entrantes. La dorada es un plato muy ligero y no llena tanto.

Seguro que en más de una ocasión la habréis comido. Seguramente al horno pero… ¿a la cerveza? Yo sí que suelo hacer el pollo asado con cerveza pero, la verdad, es que no lo había probado en pescados hasta que no me chivaron la receta.

Así que ya sabéis: ¡la cerveza no solo se bebe!

 Ingredientes

  1. 8 lomos de dorada
  2. 4 patatas
  3. 2 cebollas
  4. 2 vasos de cerveza
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Aceite
  8. Harina
  9. Pimentón

Preparación paso a paso

  1. Comprad la dorada ya hecha en filetes: mucho más cómodo y sencillo. Tan solo tendréis que pedírselo a vuestro pescadero. Y un consejo: decidle que no os haga los filetes muy grandes.
  2. Empezad con las cebollas. Sobre una tabla, cortadlas en juliana y preparad una sartén, con un chorrito de aceite, a medio fuego. Empezad a pocharlas.
  3. Mientras, pelad las patatas y cortadlas como si fueseis a hacer una tortilla de patata, es decir, redondas y no muy gruesas. Añadidlas a la cebolla, salpimentad y echad la cerveza. Dejad que se vaya haciendo la patata.
  4. Ahora, coged los lomos de la dorada. Limpiadlos bajo el agua del grifo y escurridlos bien. Rebozadlos en harina y, después, espolvoreadlos con pimentón. Este toque le dará un sabor especial aunque si a alguien no le gusta, podéis dejar algún lomo solo con harina.
  5. Freíd los lomos de la dorada en otra sartén con poco aceite. A medida que los vayáis teniendo listos, idlos poniendo sobre un plato con papel absorbente para que chupe el exceso de aceite.
  6. Cuando veáis que a la patata le queda poco, añadid los filetes y dejad que se termine de hacer todo junto en unos cinco minutos.
  7. Cuando esté listo, servid en una fuente. Colocad en la base la cebolla y las patatas y, encima, los lomos. Regad con la salsa y espolvoread con perejil picado.

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Número raciones: 6

Dificultad: 3 de 5

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Esta entrada se publicó el Sábado, 21 enero, 2012 a las 12:23 por Manuel Hernando y está archivada en Cómo cocinar, Cómo cocinar para amigos, Cómo cocinar para seis, Invitados, Menos de 1 hora, Pescados, Preparación. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.

2 comentarios

  1. […] tortillas de maíz preferentemente o en caso de no tener usa tortillas de harina […]

    Responder
    Quesadillas compuestas | Con sabor a México
    30 enero, 2012 a las 10:01

  2. […] más rico de esta guarnición es que le va bien a todo: pescado, pollo, carne, […]

    Responder
     Patatitas Doradas | Cocinamos con Sabor Venezolano
    2 febrero, 2012 a las 18:01

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Acerca de Manuel Hernando

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