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Cover: Cómo cocinar sin morir en el intento

28ene 12

Cómo cocinar salmón al cava

como cocinar salmon al cavaVamos con otra receta de pescado. Bien es verdad que hay mucho carnívoro por ahí suelto pero hay mucha gente que prefiere pescado, especialmente en las cenas.

Esta vez os traigo un salmón al cava. Seguro que cava compraréis para estas fiestas así que reservad parte para esta receta que a más de uno llamará la atención.

A decir verdad, el cava vale para cocinar otro tipo de pescados: lubina, dorada… Pero yo he elegido salmón porque es un pescado que no como muy a menudo, no sé vosotros… Quizás porque me resulta un tanto grasiento (normal, es un pescado azul) pero aún así, me gusta mucho y esta receta más. ¡Comprobadlo!

 

 

 Ingredientes

  1. 6 rodajas de salmón fresco
  2. Un cuarto de gambas
  3. 300 gr. de champiñones
  4. 250 ml. de nata líquida
  5. Un vaso de caldo de pescado
  6. Dos yemas de huevo
  7. Zumo de un limón
  8. Un vaso de cava
  9. Nuez moscada
  10. Ajo
  11. Hinojo
  12. Eneldo
  13. Sal
  14. Pimienta
  15. Aceite

Preparación paso a paso

  1. Limpiad bien las rodajas de pescado bajo el agua del grifo y dejadlas escurrir. A continuación, salpimentadlas y colocadlas en una fuente.
  2. Regad las rodajas de salmón con el vaso de cava y la nata líquida. Añadid el hinojo y metedlas al horno durante unos 15 minutos a 150º.
  3. Ahora, coged los champiñones para blanquearlos. Realmente, este paso os lo podéis saltar si compráis champiñones blancos pero, si son oscuros y queréis que vuestro plato tenga mejor presencia, tendréis que blanquearlos. Para ello, echadlos en agua hirviendo durante 2 minutos con el zumo de medio limón. Retiradlos del fuego y escurridlos.
  4. Sofreíd las gambas en aceite con un ajo muy picadito y agregad los champiñones.
  5. Echad en un cazo el jugo que haya soltado el salmón y añadid las yemas de los dos huevos. Poned el cazo a fuego lento y no paréis de batir hasta conseguir una espesa salsa.
  6. Cuando la salsa haya espesado, retiradla del fuego y añadid sal, nuez moscada y eneldo.
  7. En otra bandeja para horno, echad los champiñones y encima las rodajas de salmón. Cubrid con la salsa y hornead a 200º durante 10 minutos.
  8. Cuando lo saquéis del horno, añadid las gambas y ¡a la mesa!

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Número raciones: 6

Dificultad: 2 de 5

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3 comentarios

  1. […] sal y pimienta […]

    Responder
  2. […] gr de anchoas frescas 5 patatas grandes 2 bulbos de hinojo 2 tomates 100 gr de olivas negras sin hueso 1 bote de tomate pelado Sal […]

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  3. […] receta la hice pensando en mi pequeña Laia. Los niños tienen que comer pescado azul varias veces a la semana, intento ingeniarmelas para darle cosa diferentes y eso que el pescado es […]

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Acerca de Manuel Hernando

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Cómo cocinar sin morir en el intento es el blog de Manuel, un espacio donde la cocina se convierte en un arte al alcance de todos. Aquí encontrarás recetas fáciles, sencillas y, sobre todo, sabrosas, que pueden prepararse en un abrir y cerrar de ojos y sin ningún tipo de dificultad. Con la ayuda de Manuel podrás convertirte en todo un chef. ¿Estás preparado para ponerte manos a la “cocina”? Sobre Manuel

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