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Cover: Cómo cocinar sin morir en el intento

17feb 12

Cómo cocinar merluza gratinada

La merluza es un pescado blanco muy sabroso que, estoy seguro, conocéis de sobra. Por eso os traigo esta receta de lomos de merluza gratinados al horno, una receta muy sencilla de hacer y que apenas os robará tiempo para estos días de fiesta tan ajetreados en los que precisamente tiempo no os sobra, ¿verdad?

Yo, algunos años, he preparado este menú para la cena de Reyes o la comida de Navidad, que parece que aún “nos pesa el estómago” con la gran cena de la noche anterior. Según estéis más o menos llenos, podéis hacer esta merluza acompañada de cebolla caramelizada, con salsa mahonesa o ali olí. ¡Como queráis! Aunque una ensalada también le iría muy bien.

Nos os robo más tiempo. ¡Al lío!

como cocinar merluza gratinada

 Ingredientes

  1. 4 filetes de merluza grandes
  2. 250 gr. de gambas peladas
  3. 250 cl. de tomate frito (de bote o casero)
  4. Una pastilla de caldo de pescado
  5. 3 pimientos de piquillo
  6. Una cebolla pequeña
  7. 1 ajo
  8. Salsa mahonesa
  9. Aceite
  10. Sal
  11. Pimienta

Preparación paso a paso

  1. El primer paso es que compréis ya cortados y bien limpios los filetes de merluza. Si preferís comprar la pieza entera, os tocará cortar los filetes en casa. Salpimentadlos ligeramente.
  2. Ahora, desmenuzad la pastillas de caldo y sazonad los filetes también. Dejadlos apartados.
  3. Coged una fuente que luego meteréis al horno. Cubrid la base con el tomate frito. Os aconsejo que utilicéis un tomate casero que siempre lo haréis más a vuestro gusto y tampoco os llevará tanto tiempo. Si no queréis, podéis utilizar el de bote.
  4. Poned los filetes de merluza encima del tomate.
  5. Sobre una tabla de madera y con un buen cuchillo, cortad los pimientos de piquillo en tiras y colocadlas encima de la merluza.
  6. Meted la fuente en el horno poco más de 5 minutos y a fuego más bien alto.
  7. Mientras, pelad la cebolla muy picada y pochadla en la sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Incorporad también un ajo picado y las gambas peladas.
  8. Una vez listo, añadídselo a la fuente del pescado y dejadlo en el horno 3 minutos más, lo suficiente para que los jugos y los sabores se mezclen.
  9. Sacad la fuente del horno y adornad, por encima, los filetes de merluza con la salsa mahonesa. Volved a meter la fuente en el horno y gratinad unos 3 minutos.
  10. Sacadlos y servidlos acompañados de más salsa mahonesa o de las propuestas que antes os comenté.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Número raciones: 4

Dificultad: 2 de 5

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6 comentarios

  1. no soy buena cocinera por eso esta receta tan bien explicada me ayudara muchisimo!

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  2. […] pescado que tenemos lo limpiamos de espinas y piel. Yo tenía trozos de merluzas rebozadas de la noche […]

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  3. […] a remojar, mezclas para integrar todo y sazonas con un poco de sal o si prefieres puedes poner una pastilla de caldo de […]

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  4. […] tengamos las patatas a medio hacer, las sacaremos del horno y pondremos sobre ellas el Chicharro abierto en lomos, sin espina ni cabeza, le echaremos sal y un poco de aceite. Lo meteremos en el […]

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  5. […] de lenguado al […]

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Acerca de Manuel Hernando

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Cómo cocinar sin morir en el intento es el blog de Manuel, un espacio donde la cocina se convierte en un arte al alcance de todos. Aquí encontrarás recetas fáciles, sencillas y, sobre todo, sabrosas, que pueden prepararse en un abrir y cerrar de ojos y sin ningún tipo de dificultad. Con la ayuda de Manuel podrás convertirte en todo un chef. ¿Estás preparado para ponerte manos a la “cocina”? Sobre Manuel

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