Rollitos veganos rellenos de coliflor y espinacas
Mucha gente tiene la sensación o piensa equivocadamente de que para poder hacer una comida sana tienes que renunciar al sabor o a los grandes placeres del buen comensal.
Os presento una receta que suelo catalogar como RECETA TOP por estas sencillas razones:
Es muy SANA, es muy ECONÓMICA y sobre todo es muy SABROSA, no se puede pedir mas por menos.
Rollitos Veganos rellenos de Coliflor y Espinacas
Author: conaceiteysal
Recipe type: vegetariana,sana, vegana,
Serves: 4
Esta receta cumple con los mejores requisitos gastronómicos, sana, rica y sabrosa,, para todos los gustos y con un relleno de coliflor con espinacas entre otros
Ingredients
- Aceite de Oliva
- ½ Puerro
- 1 Pimiento Verde y Pimiento Amarillo
- 1 Ramita de Apio
- 1 Bol de Espinacas Frescas
- 1 Coliflor
- 1 Cdta de Curcuma, 1 Cdta de Jenjibre , 1 Cdta de Comino
- 1 Brick de Pasta Fresca
- Ingredientes para la Salsa
- 3 cucharas soperas de yogurt griego
- 2 cucharitas de salsa Tandoori
- Puñado de Semilla de Sesamo
- Zumo de un Limon
Instructions
- Lo primero que vamos hacer es pner en una cazuela una base de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Laminamos el medio puerro y añadimos en nuestra cazuela.
- Picamos el Pimiento Verde y Amarillo en trozos pequeños y añadimos a la cazuela.
- Hacemos un paquete con el Apio y picamos con sus hojas, una vez efectuado esta parte lo incorporamos a la cazuela y removemos junto con el resto de ingredientes
- Cuando este rehogado añadimos el bol de espinacas frescas a la cazuela y dejamos que reduzcan mientras limpiamos la coliflor.
- Separamos la coliflor en ramilletes y cortamos lo máximo que se pueda los tallos.
- Vertemos en la cazuela y para darle sabor a nuestra mezcla le añadimos las cucharitas de las especies que se mencionan en los Ingredientes y lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 12-15 minutos o hasta que la coliflor este tierna.
- Cuando la coliflor este tierna , la vamos a machacar junto con el resto de ingredientes , dejando forma de pure o pasta y reservamos
- Cogemos la pasta filo y con un poco de aceite la vamos a doblar por la mitad y otra vez mas por su misma mitad, quedando al final con un tamaño cuartilla.
- Colocamos una medida (cuchara sopera) de nuestro pure en la pasta filo y comenzamos a dar forma de rollito.
- Colocamos los rollitos en el Horno durante 17 minutos en el horno previamente pre-calentado a 180 º.
- Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en un recipiente y remover hasta tener la textura deseada.
- Colocamos un poco de salsa en el plato de base y colocamos nuestro rollos veganos sobre la misma.
