Mochis de tarta de queso
Hoy tengo el placer de presentar a los grandes olvidados de la gastronomía oriental, hablamos de los Postres.
Muchos y generalizo al máximo, cuando se disponen a comer comida oriental , nunca llegan a pedir o solicitar información sobre los postres y como mucho se conforman con un chupito digestivo, y por eso se pierden uno de los grandes manjares como son los Mochis
Mochis de Tarta de Queso
Author: conaceiteysal
Recipe type: Postres
Cuisine: Japonesa
Serves: 4
Ingredients
- 200 ml de Nata
- 2 gr de AgarAgar
- ½ bote de helado de tarta de queso
- 1 sobre de Azúcar Avainillado
- 40 gr de Azúcar
- 100 gr de Harina de Arroz GLUTINOSO
- 125 ml de Agua
- Maizena
- Colorante OPCIONAL
Instructions
- En una Cazuela añadimos la mitad de una tarrina del Helado de tarta de Queso, inmediatamente , incorporamos la nata liquida y el sobre de azúcar avainillado y para resaltar usen un poco de colorante alimenticio de un color rojo o rosa.
- Cuando el helado comienza a derretirse junto con los otros ingredientes es cuando añadimos los 2gr de Agar Agar en forma de lluvia y sin dejar de remover , llevaremos al punto de que aparezcan burbujitas
- Una vez aparezcan las burbujas ya podemos retirar del fuego y colocarlo en un recipiente de cristal para posteriormente dejar reposar en el frigorífico o congelador hasta que tenga textura mousse.
- Mientras se enfría, usaremos un recipiente apto para el microondas y mezclaremos la harina de arroz glutinoso con el azúcar y el agua, mezclaremos hasta formar una pasta fina y tapamos con un plato para introducirla en el microondas a máxima potencia durante dos minutos
- Finalizado los dos minutos, y con la ayuda de una espátula de silicona comenzaremos a mover nuestra mezcla que sera muy pegajosa y volvemos a colocar 1 minuto mas en el microondas
- Espolvorear la mesa de trabajo con Maizena para evitar que se nos peque la masa y añadimos la pasta del recipiente del microondas y estiramos con un rulo de cocina
- Con la masa ya estirada y con la ayuda de un cortador cilíndrico, sacaremos unos moldes de unos 6 cm, pueden hacerlos mas grandes pero yo no los recomiendo.
- Rellenar los moldes con la mousse de tarta de queso que teníamos en el frigorífico y cerrar dando forma de saquito o bola
- Emplatar añadiendo un poco de sirope de fresa para dar vistosidad al plato y disfrutar de la reposteria japonesa.
