Buñuelos de boniato
Se acerca la Semana Santa y con ella las múltiples recetas de Buñuelos típicos de la fecha.
Para hacerlos un poco diferentes hemos utilizado Boniatos o Batatas según lo conozcan por su dispersión geográfica.
Buñuelos de Boniato
Author: Conaceiteysal
Recipe type: Postre
Cuisine: tipica
Serves: 4
Ingredients
- 2 boniatos o batatas grandes
- 100 gr de harina repostera
- 5 gramos de levadura
- Azúcar y canela
Instructions
- Para iniciar la receta, lo que vamos hacer es realizar diversos cortes longitudinales a los boniatos para que posteriormente sea mas fácil el poder pelarlos.
- Una vez con el corte realizado, los dispondremos en un recipiente apto para microondas, añadimos un poco de agua y taparemos con un plato o papel film. (unos 16 minutos en el microondas)
- Pelamos el boniato y machacamos para empezar a realizar una masa, reservando el agua de cocción para mas adelante.
- Poco a poco agregamos la harina a la masa del boniato/batata y removemos Colocamos unos 4-5 gramos de levadura para pan en el agua que teníamos reservada de la cocción y removemos bien para que no aparezcan grumos. Agregando esta poco a poco para facilitar el amasado.
- En un recipiente vamos a mezclar proporciones de 5 cucharaditas de azúcar con 2 cucharaditas de canela y antes de poner la masa a reposar tapada le vamos añadir una cuchara de esta mezcla, removemos y dejamos reposar uno 45 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo, añadiremos aceite en una olla y lo ponemos a fuego medio, cuando el aceite este listo , nos ayudaremos de una cuchara empapada de aceite para ir cogiendo medidas de la masa de boniato y dejar caer sobre el aceite caliente.
- Freimos y colocamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, espolvorear la mezcla de canela y azúcar y a disfurtar
