Crepes con sabor a gambas rellenos de bacalao
Crep , crepes de gambas
Crep con sabor a Gambas rellenos de Bacalao
Author: conaceiteysal
Recipe type: pescado,marisco
Serves: 3
Dicen que si miras la imagen fijamente durante 5 sg te da hambre y te apetece comerte uno de ellos, así que mira fijamente que te enseñare a prepararlo.
Ingredients
- Ingredientes para los Crepes:
- 500 gr de cascaras de Gambas/langostinos
- 1 vaso de leche
- 125 gr de Harina
- 50 Gr de Mantequilla
- 2 huevos
- 1 cdta de Pimentón Dulce
- ½ cdta de Curcuma
- Sal-Pimienta
- Ingredientes para el Relleno
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- Sal
- 40 Gr de Harina
- 1 Vaso de nata de Cocinar
- 1 Vaso de Leche
- Cuerpo de las gambas
- Filetes de Bacalao
Instructions
- Colocar las cascaras de las gambas en una olla con un poco de aceite
- Calentar hasta que cambien de color, removiendo lentamente para que suelten todo el jugo y sabor.
- Añadir un vaso de leche y dejar infusionar
- En un vaso de batidora, añadir harina,mantequilla,especias,sal, pimienta, caldo infusionado de gambas y dos huevos y batir.
- En una sarten o crepera con una gota de aceite disponer un cazo de nuestra masa de crepes extendiendo por toda la superficie.
- Cocinar hasta que aparezcan las primeras pompas, dando la vuelta en ese momento.
- En una sarten o cazuela, añadimos cebolla y ajos picados y cocinar hasta que tengan brillito, añadiendo harina y dejar que se tueste y cocine con la cebolla y ajo.
- Añadir a la sarten un vaso de nata y poco a poco un vaso de leche, removiendo esta poco a poco.
- Cortar los cuerpos de las gambas y el bacalao y lo añadimos a nuestra sarten, dejando cocinar durante 8 minutos, En ese tiempo la bechamel se ha tenido que espesar un poco.
- Rellenamos los crepes de gambas con nuestro relleno de bacalao y disfrutamos de un buen plato casero de gran nivel.
