Patatas bravas
Patatas Bravas
Author: conaceiteysal
Recipe type: Appetizer
Cuisine: Spanish
Serves: 4
Esta receta es una modificación a las patatas bravas de toda la vida, pero en su versión 2.0, ademas la salsa que llevan en su interior es pura dinamita.
Ingredients
- Patatas
- 3 Pimientos Picantes
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cda de Jalapeños
- ½ cdta de Chile
- 1 Vasito de Aceite
- ½ Vasito de Leche *
- 1 Pizca de Sal
- Pizca de Tabasco
Instructions
- Para empezar vamos a cortar en laminas el diente de ajo, los jalapeños y 3 pimientos verdes de los picantes (dejando las semillas de su interior)
- Colocamos los ingredientes picados en un vaso de batidora y le agregamos unos golpes de tabasco, y media cucharadita de semillas de Chile y le incorporamos un vaso pequeño de aceite y medio vaso de leche. Trituramos con una batidora y con la ayuda de un colador la depositamos en un biberón de cocina hasta el momento del uso.
- Pelar y cortar las patatas de tal forma que quede plana, así evitamos cortarnos y con un cilindro o tubo, procedemos a perforarla obteniendo la medida deseada. Para hacer el interior en la patata, vamos a usar la herramienta de cocina "descorazonador", marcamos la patata y con un cuchillo de punta procedemos a sacar el interior
- Freír las patatas vamos hacerlo en dos tandas, la primera con el aceite a 180 º y las vamos a dejar confitar
- Para terminar le damos un golpe muy fuerte de aceite a unos 200º para que cojan el color dorado que nos gusta. Con la patata ya frita, solo nos queda rellenarla con la salsa brava que teníamos reservada anteriormente
