Crema de coliflor
Crema de coliflor
Author: conaceiteysal
Recipe type: crema
Cuisine: saludable
Serves: 4
Hoy retomamos la senda de la comida sana y con ganas de sacar el cucharon
Ingredients
- 1 Coliflor
- Pan para picatostes
- Aceite
- Oregano
- 1 Cebolla
- 1 Cda de Mantequilla
- 1 Cdta de Nuez Moscada
- 2 Vasos de caldo de Pollo
- 3-4 vasos de leche
- 125 gr de queso rallado (Opcional)
- 4 yemas
Instructions
- Cortamos la coliflor en ramilletes y cuando este cortada la dejamos en una bandeja de horno, aprovechamos y partiremos pan en dados para hacer picatostes, le incorporamos aceite y especias y lo metemos todo en el horno a 160º durante 30 minutos
- En una olla, disponemos el aceite y le agregamos la cebolla picada, le incorporamos a la cebolla una cucharada de mantequilla y dejamos cocinar durante 5 minutos, pasado ese tiempo le ponemos una cucharadita de nuez moscada que le aporta aroma y sabor. Agregamos un par de vasos de caldo y dejamos que rompa en hervor. En ese punto incorporamos la leche, y le agregamos la coliflor que teníamos en el horno para que se infusione, dejándola tapada 40 minutos a fuego medio.
- Pasado ese tiempo tenemos la coliflor tierna y lista para ser batida, una vez batida y dependiendo de la consistencia podemos incorporar un vaso mas de leche. Dejamos reposar unos minutos la crema y le agregamos 4 yemas de huevo, para seguir batiendo hasta que estén incorporadas. Para emplatar colocamos los picatostes de pan tostado en el centro y cogemos nuestra cuchara
