Cerdo al mojo cubano + bocadillo cubano
Cerdo al mojo cubano + bocadillo cubano
Author: conaceiteysal
Recipe type: Carne
Cuisine: cubana
Serves: 15
Esta receta es la que aparece en la pelicula Chef donde elaboran unos bocadillos cubanos que están de vicio
Ingredients
- Masa de Cabezada de Cerdo
- 6-8 Ajos machacados
- 6 gr de Hierbabuena Fresca
- 20 Gr de Cilantro Fesco
- 2 Cda de Comino
- 2 Cda de Oregano
- 1 Cda de Sal
- Pimienta
- Jugo de 2 Limas
- 150 ml de Zumo de Naranja
- Piel de naranja
- Aceite
Instructions
- Colocamos la carne en una bolsa zip, por otro lado en un recipiente vamos a comenzar a mezclar los ingredientes secos (Ajo, hierbabuena, cilantro, comino, orégano, sal, y una pizca de pimienta) removemos bien los ingredientes y se lo agregamos a la bolsa con la carne, dando un ligero masaje para que quede toda bien esparcida
- Por otro lado vamos a mezclar los ingredientes líquidos, añadimos a un bol de cocina, el aceite, el jugo de las limas y el zumo de naranja, removemos bien y lo vertemos a nuestra bolsa con la carne y los ingredientes secos. Masajeamos para que se queden integrados e impregnados y antes de dejarlo reposar 48 horas en el frigorífico le vamos a incorporar las pieles de naranja.
- Colocamos la carne sobre una rejilla y quitamos todo el jugo junto con los trozos de piel de naranja, y lo introducimos en el horno a 220º durante 45 minutos, pasado ese tiempo sacamos la carne y la cubrimos con papel aluminio y dejamos cocinar a 190º hasta alcanzar una temperatura a corazón de 70 º (la temperatura a corazón se puede comprobar pinchando un termómetro de cocina en la carne)
- Para todos aquellos que han aguantado el vídeo, les dejamos como elaborar el bocata cubano que esta para repetir y repetir Si quieres ir directamente a la parte del bocadillo la tienes en el min 4:16
