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Cover: Cocinamos con Sabor Venezolano

05dic 11

Salsa de Grosellas (Cranberry Sauce)

El acompañante perfecto del Pavo de Thanksgiving es la Salsa de Grosellas, por ser una salsa muy delicada de sabor, mezcla perfecta entre lo dulce y lo ácido, hace un contraste delicioso con el fuerte sabor del pavo.

Es muy fácil de preparar y se recomienda que se realice un día antes de la cena, para que obtenga la consistencia deseada. Como aliciente adicional, he de decir que le sienta muy bien a la carne de cerdo también.

: Salsa de Grosellas (Cranberry Sauce)

: Salsa de Grosellas, acompañante del Pavo del Día de Acción de Gracias

Ingredientes:

  1. 1 taza de agua
  2. 1 taza de azúcar
  3. 2 tazas de grosellas frescas o congeladas.
  4. 1 plantilla de gelatina neutra (o 1/2 sobre)
  5. 1 taza de Frambuesas, arándanos o moras (opcional)
  6. Canela, extracto de vainilla (opcional)

  1. Separar de la rama las grosellas y limpiar abundantemente.
  2. Colocar en una olla pequeña la taza de agua y la taza de azúcar, poner a fuego alto y esperar que hierva. Remover para disolver el azúcar.
  3. Al hervir, agregar las grosellas. Dejar que hierva.
  4. Bajar el fuego, y dejar cocinando por 10 minutos o hasta ver que las grosellas se revienten. En este momento podemos agregar las frambuesas o los frutos rojos, en caso de que se quiera, para enriquecer en sabor la salsa. Igualmente, podemos agregar también la canela y una cucharadita de extracto de vainilla, si se desea.
  5. Previamente, hidratar la gelatina neutra en un bol de agua fría por 5 minutos. Si se utiliza la de sobre, debemos seguir las instrucciones para disolverla, al menos una hora antes.
  6. Retirar del fuego y agregar la gelatina. Mezclar.
  7. Colocar la salsa en la fuente donde se vaya a servir. Templar. Una vez templada, meter en la nevera, hasta el momento de servir.

La salsa tiene una textura muy fina y gelatinosa. Una vez enfriada en la nevera se podrá apreciar su textura final.

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 15 minuto(s)

Comensales: 6

by Laura Ramírez-Rodríguez @ramirlaura

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2 comentarios

  1. […] receta que hoy te propongo es muy sencilla, muy rápida de hacer y muy buena. Es una salsa que te servirá para salsear croquetas de papa, en lo particular es en lo que más me gusta usarla, […]

    Responder
  2. […] melones de Provenza 3 cucharadas sopera de grosella 10 cl de moscatel 25 gr de azúcar glaseado 10 gr de […]

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