Salsa de Grosellas (Cranberry Sauce)

El acompañante perfecto del Pavo de Thanksgiving es la Salsa de Grosellas, por ser una salsa muy delicada de sabor, mezcla perfecta entre lo dulce y lo ácido, hace un contraste delicioso con el fuerte sabor del pavo.

Es muy fácil de preparar y se recomienda que se realice un día antes de la cena, para que obtenga la consistencia deseada. Como aliciente adicional, he de decir que le sienta muy bien a la carne de cerdo también.

: Salsa de Grosellas (Cranberry Sauce)

: Salsa de Grosellas, acompañante del Pavo del Día de Acción de Gracias

Ingredientes:

1. 1 taza de agua
2. 1 taza de azúcar
3. 2 tazas de grosellas frescas o congeladas.
4. 1 plantilla de gelatina neutra (o 1/2 sobre)
5. 1 taza de Frambuesas, arándanos o moras (opcional)
6. Canela, extracto de vainilla (opcional)

1. Separar de la rama las grosellas y limpiar abundantemente.
2. Colocar en una olla pequeña la taza de agua y la taza de azúcar, poner a fuego alto y esperar que hierva. Remover para disolver el azúcar.
3. Al hervir, agregar las grosellas. Dejar que hierva.
4. Bajar el fuego, y dejar cocinando por 10 minutos o hasta ver que las grosellas se revienten. En este momento podemos agregar las frambuesas o los frutos rojos, en caso de que se quiera, para enriquecer en sabor la salsa. Igualmente, podemos agregar también la canela y una cucharadita de extracto de vainilla, si se desea.
5. Previamente, hidratar la gelatina neutra en un bol de agua fría por 5 minutos. Si se utiliza la de sobre, debemos seguir las instrucciones para disolverla, al menos una hora antes.
6. Retirar del fuego y agregar la gelatina. Mezclar.
7. Colocar la salsa en la fuente donde se vaya a servir. Templar. Una vez templada, meter en la nevera, hasta el momento de servir.

La salsa tiene una textura muy fina y gelatinosa. Una vez enfriada en la nevera se podrá apreciar su textura final.

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 15 minuto(s)

Comensales: 6

by Laura Ramírez-Rodríguez @ramirlaura

Etiquetas: Celebraciones, Cranberry, Gracias, Grosellas, Pavo, Salsa, Thanksgiving

Esta entrada se publicó el Lunes, 5 diciembre, 2011 a las 9:30 por Laura Ramírez-Rodríguez y está archivada en Recetas de cocina. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.