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Cover: Cocinamos con Sabor Venezolano

09ene 12

Sopa de pollo especial

por Laura Ramírez-Rodríguez Compartir 7 comentarios

Ahora sí, damos por terminada la temporada navideña… qué lástima, a mi me gusta mucho la Navidad y todo lo que nos trae esta época, así que sólo nos queda esperar un año para la próxima.

Con tantos excesos, característicos de tantas celebraciones, nos vemos en la necesidad de reponer fuerzas, reparar el cuerpo y recomponer nuestra dieta alimenticia. Esta receta les ayudará con estos tres objetivos ¡Es mágica!

Le llamo Sopa de pollo especial, porque no es una simple sopa de pollo, tiene los ingredientes básicos, pero lo servimos de manera especial, ya verán…

Así que, sin más, ¡Vamos a ello!

Sopa de pollo especial

Sopa de pollo con un toque especial

Ingredientes

  1. Dos pechugas de pollo grandes
  2. 4 zanahorias
  3. 2 patatas
  4. 2 tomates
  5. 2 cebollas
  6. 2 trozos medianos de calabaza
  7. 3 dientes de ajo
  8. 1 pimentón rojo
  9. 1 paquete de tortellinis rellenos de carne 250 grs
  10. Queso parmesano rallado
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. 2 ramitas de cilantro
  13. Vinagre de vino blanco
  14. Sal y pimienta

Preparación

  1. Picamos las pechugas en dados medianos 
  2. Picamos las zanahorias y las patatas en dados medianos
  3. Picamos los tomates, la cebolla, la calabaza y el pimentón en trozos grandes
  4. Colocamos en una olla los dados de pollo y zanahoria en una olla, agregamos los tomates, la cebolla, el pimentón y los ajos y cubrimos con agua
  5. Lo ponemos a fuego alto y tapamos. Removemos cada 2 o 3 minutos
  6. Cuando lleve 5 minutos hirviendo, agregamos las patatas (las patatas se ablandan más rápidamente) Removemos igualmente
  7. Después de 5 minutos, agregamos sal y pimienta al gusto y bajamos el fuego a medio/bajo y seguimos removiendo
  8. En una olla aparte ponemos agua a hervir. Cuando hierva agregamos sal y los tortellinis.
  9. Cocinamos de acuerdo a las instrucciones de la marca (normalmente son de 4 a 5 minutos de cocción)
  10. Cuando la pasta esté lista, la colamos y le agregamos una cucharada de aceite de oliva (para que no se pegue)
  11. Probamos la sopa y corregimos de sal y pimienta, hasta que sepa a nuestro gusto
  12. Cuando tenga el sabor deseado, agregamos una cucharada de vinagre y dos ramitas (pequeñas) de cilantro
  13. Dejamos hervir 3 minutos más y apagamos
Para servir:
En un plato hondo colocamos dos cucharadas de tortellini, agregamos dados de pollo, zanahoria y patata en la cantidad que deseemos y cubrimos con sopa (yo la paso por un chino o colador, para que solo quede el caldo)
El toque final será agregarle media cucharadita de aceite de oliva y dos cucharadas (o más, según se desee) de queso parmesano
Nota1: esta sopa se puede hacer con más vegetales, esto es a gusto de cada quien, igual que si prefieren otras partes del pollo, también se pueden utilizar (sin huesos y picadas en dados). Esta receta es para una sopa muy ligera y sencilla. No tiene nada de grasa, sólo utilizamos un poquito de aceite de oliva que es muy sano para nuestro cuerpo. Si la queremos más ligera, sin pasta también es rica
Nota2: OJO con el Cilantro porque tiene un sabor muy fuerte y si agregamos más de dos ramitas es capaz de robarse todo el sabor de la sopa y que sólo quede con gusto a esta hierba
Nota3: en el súper encontraremos tortellinis con diversos rellenos, a mi me gusta mucho el sabor que le da a esta sopa los que vienen rellenos de carne, pero también le queda muy bien lo que son rellenos de queso, pero esto también es a gusto de cada quien, se puede usar cualquiera

Tiempo de preparación: 30 minuto(s)

Tiempo de cocción: 35 minuto(s)

Comensales: 4

Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura.
Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez.

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Esta entrada se publicó el Lunes, 9 enero, 2012 a las 9:00 por Laura Ramírez-Rodríguez y está archivada en Recetas de cocina. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.

7 comentarios

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