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Cover: Cocinamos con Sabor Venezolano

16ene 12

Pollo guisado light

Siempre que oímos las palabras guiso o guisado, nos vienen a la cabeza la palabra “grasa” o la frase “romper la dieta” y esto no siempre es cierto.

Como les he comentado en posts anteriores, los sofritos y guisos los hago con muy poco aceite, tapados y cocinando los vegetales en agua, principalmente. Esta receta es un ejemplo de esto.

Si estamos dispuestos a comernos una pechuga de pollo jugosa, gustosa y ligera, sigamos leyendo y saquemos la tabla de picar y nuestro cuchillo favorito…

Pollo guisado light

Pechuga de pollo en tiras, guisada, gustosa y ligera

Ingredientes

  1. 2 pechugas de pollo limpias
  2. 2 tomates
  3. 1 cebolla
  4. 1 pimentón rojo
  5. Mostaza dulce
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Orégano deshidratado

Preparación

  1. Picar la cebolla, los tomates y el pimentón en juliana. Reservar. Picar las pechugas de pollo en tiras
  2. Colocar todos los ingredientes en el sartén (sin precalentar), agregar una cucharada de aceite de oliva, salpimentar y agregar orégano. Revolver y encender la cocina a temperatura medio/alta. Tapar
  1. Cuando el sartén coja temperatura, ir removiendo el pollo y bajar la temperatura a medio/bajo
  2. Esta manera de cocinar el guiso, va a hacer que cada ingrediente vaya sacando sus propios jugos, que mezclados se irá haciendo un pequeño caldo. 
  3. Una vez lo veamos caldoso, agregar una cucharada sopera de mostaza dulce y mezclar. Rectificar sal y pimienta
  4. Cocinamos unos 10 minutos más a fuego bajo y apagar
  5. Si no controlamos la temperatura y se nos seca, agregar medio vaso pequeño de agua, remover y seguir cocinando, quedará igual de rico. Rectificar sal y pimienta
  6. Asimismo, si se quiere más caldoso, agregar agua a gusto y seguir cocinando para que coja sabor. Rectificar sal y pimienta
Nota1: si no estamos a dieta, podemos picar en rodajas finas una o dos patatas y cuando agreguemos la mostaza, agregamos las patatas, agua hasta cubrirlas y rectificamos de sal y de pimienta. Cuando estén blandas, apagamos.
Nota2: si no tienes pimentón, puedes hacer esta receta sólo con tomate y cebolla, queda riquísima igualmente.
Nota3: hay acompañamientos ligeros, adecuados para este plato, como vegetales salteados o al horno y arroz blanco o integral también.

Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura
Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez.

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6 comentarios

  1. […] que aquí tenéis el resultado, la verdad es que al pollo le va fenomenal y también al pescado, prácticamente puede acompañar cualquier plato, le dará un […]

    Responder
  2. […] mi parte, he hecho muchas dietas con diferentes endocrinos, y lo único que funciona relamente para perder o mantener la figura es […]

    Responder
  3. […] un chorro de aceite en una cazuela de barro y sofreimos la costilla de cerdo, el conejoy el pollo a los que previamente habremos salpimentado y […]

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  4. […] 50 grs de mostaza […]

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  5. […] en toda la isla la cual se podría definir, para que lo entendáis, como una especie de “guiso” el cual se compone de carne de ave, en este caso de pollo, junto con otros […]

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  6. […] orégano y comino […]

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