Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Cocinamos con Sabor Venezolano

24ene 12

Acompañantes #1: Arroz integral con vegetales

¡Hola a todos!

Hoy les traigo una mini receta, que será la primera de una serie que llamaré “Acompañantes” así compartiré los acompañantes más populares de mi casa, porque casi tan importante como una buena carne, es una buena guarnición.

Mi favorito de todos es el arroz. En todas las formas me fascina, aunque en su estilo más simple, blanco, es el que más cocino en casa para acompañar mi comida de todos los días. En este afán de mantener la línea (en el caso de mi marido) y de adelgazar (en mi caso) hemos ido incluyendo en nuestra dieta alimentos con fibra, que quizás en otro momento no nos hubiésemos atrevido a probar, tales como el pan de pita integral, la pasta integral y en este caso el arroz integral.

Debo confesar que este arroz es difícil de cocinar, porque el nivel de cocción que a mi me agrada, que es al dente, cuesta mucho de conseguir. La textura es diferente, pero si lo comparto aquí es porque me gustó mucho, quedé muy sorprendida con el resultado y aunque me falta todavía práctica, ya lo he adoptado como mío. Si tienen sugerencias, serán bien recibidas.

Como decimos por aquí: ¡Al lío!

Arroz integral con vegetales

Arroz integral con vegetales, para servir como acompañante

Ingredientes 

  1. 1 taza de arroz integral
  2. 1 taza de menestra de vegetales congelados (o vegetales variados frescos)
  3. 1/2 lata pequeña de maíz dulce
  4. 3 tazas de agua
  5. 1 cdta. de sal
  6. Aceite de Oliva virgen extra

Preparación

Este es el momento de tapar

  1. Colocar todos los ingredientes, menos el aceite de oliva y el maíz, en una olla pequeña, revolver para mezclar. Encender la cocina a temperatura máxima
  2. Cuando hierva, revolver y bajar a temperatura media
  3. Cuando se vean los granos de arroz a través del agua (es decir, que esté casi seco, pero sin llegar a estarlo por completo) agregamos el maíz, revolvemos, bajamos a temperatura mínima y tapamos
  4. Cuando se seque estará listo

Notas:

Nota1: cuando esté seco, debemos probar el arroz para ver su consistencia. Si es la deseada, apagar y quitar de la hornilla. Si aún no se ha conseguido, pero está casi listo, apagar, pero dejar la olla encima de la hornilla, para que se termine de cocinar con el calor residual

Nota2: al servir, yo recomiendo agregar una cucharadita de aceite de oliva crudo sobre el arroz. Le dará soltura y ese saborcito especial que este aceite le da a nuestras comidas. Si no les gusta el sabor del aceite de oliva, omitan esta sugerencia

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 15 minuto(s)

Comensales: 3

Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura
Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez.

Etiquetas: , , , , ,

7 comentarios

  1. […] de maíz o tostaditas de maíz lo que puedas tener en casa.O bien puedes servir con un rico arroz blanco y queda un platillo muy completo y muy […]

    Responder
  2. […] elegir otras opciones como arroz integral o pisto de verduras (tengo uno preparado buenísimo que os pondré en breve, también ideal para […]

    Responder
  3. […] “Primavera” y lo que tenía era: salsa de tomate, queso mozzarella, cintas de bacon y maíz. ¡Wow! Esa pizza sabía a gloria, el bacon tostadito, pero no demasiado, el maíz […]

    Responder
  4. […]  Sopa de elote ( maíz ) […]

    Responder
  5. […] bien. Mi objetivo de hoy es que os animéis a cocinar este arroz, un cereal con el que podemos hacer muchos y variados platos, ya vaya como ingrediente principal o […]

    Responder
  6. […] acompañado de arroz […]

    Responder
  7. […] último, servid con la salsa que habéis reservado previamente y con arroz blanco […]

    Responder

Deja un comentario

*

Acerca de Laura Ramírez-Rodríguez

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Twitter

Categorías

enero 2012
L M X J V S D
« dic   feb »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031