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Cover: Cocinamos con Sabor Venezolano

06feb 12

Acompañantes #3: Puré de Patatas

¡Hola a todos!

El puré de patatas es una receta más vieja que el hilo negro y es un acompañante clásico para todo tipo de carnes, pero si se fijan bien, en cada casa lo hacen con un toque especial, que si con nuez moscada, que si con queso fundido, que si con ajo en polvo, etc. Yo les traigo mi receta, que es original de mi mamá, pero con el tiempo he ido adaptándola a mi gusto cambiando o modificando algún que otro ingrediente.

Al final les mostraré una foto del puré de patatas que servimos en la fiesta de Thanksgiving del año pasado, que no es más que el puré cubierto por marshmallows y gratinado en el horno. El toque dulce y salado conquista hasta a los más escépticos.

Sin más preámbulos ¡A cocinar!

Puré de Patatas

Puré de Patatas: un clásico acompañante

Ingredientes

  1. 4 patatas grandes
  2. 1/2 taza de leche
  3. 2 cdas. de mantequilla
  4. 2 cdas. de queso crema Philadelphia
  5. 1 cda. queso rallado para pasta
  6. Sal
  7. Pimienta

Preparación

  1. Lavar, pelar y picar las patatas en dados
  2. Poner agua a hervir. Cuando hierva el agua, agregar sal y las patatas
  3. Hervir las patatas hasta que estén completamente blandas. Quitar del fuego y escurrir
  4. Pasar las patatas por un pasapuré o triturar en una licuadora. También puede triturarse con un simple tenedor, pero será necesario pasarlo por un chino, para que no queden grumos
  5. Agregar la leche, previamente calentada y mezclar con una cuchara de madera
  6. Agregar la mantequilla y remover. Agregar el queso crema y remover
  7. Cuando agreguemos el queso crema y la mantequilla, el puré debe estar bien caliente, para que se funda bien. Si se llegara a enfriar antes de incorporarlos, meterlo en el microondas unos minutos y proceder a agregar estos ingredientes
  8. Agregar el queso rallado y mezclar
  9. Agregar pimienta a gusto y mezclar
  10. Rectificar de sal y ¡Voilà!
Notas
Nota1: a mi me gusta servir el puré espolvoreando pimienta recién molida y una cucharadita de queso rallado
Nota2: el puré de Thanksgiving se debe meter en el horno para derretir los marshmallows, justo antes de servir

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 2

Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura
Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez.

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4 comentarios

  1. No se me habría ocurrido nunca! Habrá que probarlo!

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  2. […] Espolvoreas suficiente queso en toda la costra de puré de papa. […]

    Responder
  3. […] pones bolas de queso crema encima de los frijoles, que queden espaciadas y ligeramente aplastadas con tus […]

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