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Cover: Cocinamos con Sabor Venezolano

07feb 12

Acompañantes #4: Berenjenas con Mozzarella

Las berenjenas son deliciosas, asadas o fritas, solas o con salsas, están ricas de todas las maneras.

Un día tenía antojo de berenjenas para cenar e improvisé esta mini-receta, es sencilla y ligera, muy adecuada para los que estén haciendo dieta. O sea, que esta receta fue hecha para una cena ligera, pero también puede usarse como acompañante para cualquier carne y por ello se las presento en mi serie de “Acompañantes”

¡Espero les guste!

Berenjenas con Mozzarella

Berenjenas asadas con mozzarella fresca

Ingredientes

  1. 2 berenjenas 
  2. 1 bola de mozzarella fresca
  3. Albahaca deshidratada
  4. Orégano deshidratado
  5. Pimienta
  6. Sal Maldon (puede usarse sal gruesa también)
  7. Aceite de Oliva virgen extra
  8. Tomate triturado (opcional)

Preparación

  1. Lavar y picar las berenjenas en lonjas transversalmente, no muy delgadas. Picar a la mitad
  2. Precalentar un sartén a temperatura medio/alta. Cuando esté caliente agregar dos cucharadas de aceite de oliva y extender por toda la superficie con la ayuda de una loncha de berenjena
  3. Poner las berenjenas a asar
  4. Cuando empiecen a ablandarse, condimentar con sal maldon, orégano, albahaca y pimienta
  5. Cuando estén doradas y blandas, colocar trozos de queso mozzarella sobre las lonchas, para que se calienten y comiencen a derretir
  6. Agregar pimienta y sal maldon sobre cada pedacito de queso
  7. Serviremos en forma de torre, ayudándonos con una paleta plana para sacar del sartén sin que se nos mueva el queso
  8. Un chorrito de aceite de oliva crudo en el centro de la torre y ¡A disfrutar!
Nota: si nos gusta un toque de tomate, al servir podemos agregarle una taza de tomate triturado caliente, con ayuda de una cuchara

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 10 minuto(s)

Comensales: 2

Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura
Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez

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2 comentarios

  1. […] gastronomía de esta zona, en general de toda Italia, es excelente, sus aceites, sus antipasti confitados, carnes, quesos y embutidos, la pasta… además de sus vinos y del ambiente […]

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  2. […] que hemos recibido en nuestras visitas a la feria, en este caso la exquisita y fresquísima Mozzarella di Bufala Campana. MOZZARELLA DI […]

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