07 feb 12
por Laura RamÃrez-RodrÃguez
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2 comentarios
Las berenjenas son deliciosas, asadas o fritas , solas o con salsas , están ricas de todas las maneras.
Un dÃa tenÃa antojo de berenjenas para cenar e improvisé esta mini-receta, es sencilla y ligera, muy adecuada para los que estén haciendo dieta . O sea, que esta receta fue hecha para una cena ligera, pero también puede usarse como acompañante para cualquier carne y por ello se las presento en mi serie de “Acompañantes”
¡Espero les guste!
Berenjenas con Mozzarella
Berenjenas asadas con mozzarella fresca
Ingredientes
2 berenjenasÂ
1 bola de mozzarella fresca
Albahaca deshidratada
Orégano deshidratado
Pimienta
Sal Maldon (puede usarse sal gruesa también)
Aceite de Oliva virgen extra
Tomate triturado (opcional)
Preparación
Lavar y picar las berenjenas en lonjas transversalmente, no muy delgadas. Picar a la mitad
Precalentar un sartén a temperatura medio/alta. Cuando esté caliente agregar dos cucharadas de aceite de oliva y extender por toda la superficie con la ayuda de una loncha de berenjena
Poner las berenjenas a asar
Cuando empiecen a ablandarse, condimentar con sal maldon, orégano, albahaca y pimienta
Cuando estén doradas y blandas, colocar trozos de queso mozzarella sobre las lonchas, para que se calienten y comiencen a derretir
Agregar pimienta y sal maldon sobre cada pedacito de queso
Serviremos en forma de torre, ayudándonos con una paleta plana para sacar del sartén sin que se nos mueva el queso
Un chorrito de aceite de oliva crudo en el centro de la torre y ¡A disfrutar!
Nota: si nos gusta un toque de tomate, al servir podemos agregarle una taza de tomate triturado caliente, con ayuda de una cuchara
Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Comensales: 2
Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez
Etiquetas: Acompañantes , Berenjenas , Cena ligera , Light , Mozzarella
Esta entrada se publicó el Martes, 7 febrero, 2012 a las 9:30 por Laura RamÃrez-RodrÃguez y está archivada en Recetas de cocina .
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