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Cover: Cocinamos con Sabor Venezolano

10feb 12

Menú San Valentín 2012

¡Feliz día de San Valentín! ¡Feliz día del amor y de la amistad! ¡Feliz día de los enamorados! Happy Valentine’s day!

Para la celebración de este día les quiero proponer una cena rica, sencilla y muy romántica. Nuestra cena estará compuesta de un sólo plato, ligero, con un acompañante que lo complementa deliciosamente y dos postres para chuparse los dedos. La idea de que sea un plato único viene porque si queremos que sea romántica, buscaremos no quedar pesados y con ganas de ir a dormir ¿no?

Cuando pienso en una cena romántica, siempre, siempre, siempre pienso en mariscos por su buena fama de ser afrodisíacos. El chocolate es lo segundo que me viene a la mente. Jugando con estos elementos, les presento mi Menú de San Valentín 2012:

Primer plato y único: Salpicón de mariscos y Patatas bañadas en mantequilla.

Postre: Tarta de plátano nevada y Corazones crujientes de chocolate.

Como bebida podemos elegir un vino blanco o un cava. Nosotros preferimos bebidas sin alcohol y cenamos con Coca Cola Zero :D

Lo bueno de esta cena es que debemos prepararla con anticipación, así cuando llegue la hora sólo queda ponernos guap@s y disfrutar…

Iremos receta por receta… ¡A cocinar y hornear!

El 14 de febrero en la mañana (o el 13 de febrero por la noche, si no podemos por la mañana) prepararemos nuestro…

Salpicón de mariscos

Mariscos variados cocidos, macerados en sal, aceite de oliva, vinagre y limón

Ingredientes

  1. 800 grs. de mariscos variados cocidos
  2. 1 frasco pequeño de cebollas baby
  3. 1 lata pequeña de aceitunas negras
  4. 1/2 pimentón rojo
  5. 1/2 pimiento verde
  6. 1 cebolla pequeña
  7. Vinagre de vino blanco
  8. Aceite de Oliva virgen extra
  9. Sal maldon
  10. 1 limón grande (opcional)

Preparación

Yo no soy muy diestra limpiando mariscos, por ello, normalmente compro los mariscos ya limpios o congelados, según sea el caso. Para esta receta he comprado dos bandejas de 400 grs. mariscos cocidos, preparadas especialmente para salpicón (ya viene con cebollas baby y aceitunas negras). Dicho esto, pasemos a la elaboración:

  1. En una ensaladera o bol grande colocar los mariscos. Para aderezar iremos incorporando los ingredientes uno a uno, removiendo con una cuchara de madera, así:
  2. Lavamos y picamos el pimentón y el pimiento, los picamos en tiras pequeñas, los incorporamos y mezclamos
  3. Pelamos la cebolla, la picamos en tiras pequeñas, la agregamos y removemos
  4. Agregamos un chorro de aceite de oliva, mezclamos bien con la cuchara de madera
  5. Incorporamos vinagre generosamente, mezclamos
  6. Agregamos el zumo de un limón, mezclamos. Este paso es opcional, a nosotros nos gusta ese saborcito a ceviche que nos deja el limón en nuestro salpicón, pero si preferimos hacerlo más tradicional, omitamos este paso
  7. Agregamos sal maldon (también podemos usar sal gruesa) y removemos
  8. Tapamos con film transparente y a la nevera, para que vaya macerando, hasta la hora de servir
  9. Serviremos en un plato de cristal

Tiempo de preparación: 30 minuto(s)

Tiempo de cocción:

Comensales: 2

Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura
Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez.

El día anterior, lavaremos, pelaremos las patatas, las picaremos en trozos irregulares y las reservaremos en el refrigerador sumergidas en agua con un chorrito de vinagre (para que no se oxiden). El día de la cena, justo antes de comenzar terminaremos de preparar nuestras…

Patatas bañadas en mantequilla

Sencillo acompañante de patatas hervidas, con un rico toque de mantequilla

Ingredientes

  1. 4 patatas grandes
  2. Mantequilla con sal
  3. Pimienta
  4. Sal

Preparación

Esta receta es la más fácil del mundo y cuando la prueben se darán cuenta que es el acompañante perfecto para el salpicón, hacemos lo siguiente:

  1. Teniendo las patatas ya peladas y cortadas, ponemos agua a hervir a alta temperatura
  2. Cuando hierva, agregamos sal y las patatas
  3. Dejamos cocer hasta que estén blandas. Podemos probar cogiendo una patata y pinchándola con un tenedor, cuando se parta suavemente estarán listas
  4. Sacar y escurrir
  5. Colocar en una ensaladera, ir agregando la mantequilla por cucharadas y mezclar. Echaremos la mantequilla al gusto, tanta como veamos que nos apetece. Mi recomendación es ir echando con una cuchara e ir removiendo, esperar que se derrita y se mezcle bien y si vemos que podríamos agregar más, entonces hacemos lo mismo con una nueva cucharada. De esta manera evitaremos que nos queden más grasosas de lo que queremos
  6. Agregar pimienta recién molida al gusto y rectificar de sal
  7. La cantidad de patatas también será al gusto y dependerá del tamaño de las mismas. Tomando en cuenta que sólo tendremos este acompañante

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 15 minuto(s)

Comensales: 2

Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura
Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez

La Tarta de plátano nevada es la misma receta que les hemos presentado en este blog como Tronco de plátano y chocolate, en el mes de enero. Esta tarta también es recomendable hacerla un día antes de la cena, en 24 horas su sabor cambia radicalmente, se concentran más los sabores y queda deliciosa. En esta ocasión la decoramos con azúcar glas y los corazones crujientes de chocolate, receta que les presentamos como receta final.

El 13 de febrero en la noche o al menos tres horas antes de la cena, prepararemos nuestros…

Corazones crujientes de chocolate

Deliciosos Corazones de chocolate fundido y galletas María

Esta receta es original de mi concuñada, Vikki Silva, que es una amante incondicional de los dulces y los chocolates.

Ingredientes

  1. 1 tubo de galletas María
  2. 1 tableta de chocolate para fundir o para repostería
  3. 1 lata de leche condensada
  4. 1/2 barra de mantequilla (100 0 125 grs.)

Preparación

  1. Triturar, con la ayuda de una martillo de carne o un rodillo, las galletas María, dejarlas en trozos pequeños. Reservar 
  2. Colocar la mantequilla y el chocolate a derretir en una olla pequeña, fuego medio/bajo, removiendo constantemente
  3. Cuando el chocolate funda, agregar la leche condensada, mezclar bien
  4. Agregar las galletas María trituradas a la mezcla. Cuando estén bien incorporadas y la mezcla se vuelva muy espesa, retirar del fuego
  5. Extender papel de aluminio (papel plateado) y colocar la mezcla en el centro. Enrollar de manera que quede un rollo compacto, cubierto por todos los extremos
  6. Meter en el congelador, al menos 3 horas
  7. Para servir: debemos sacar del congelador el rollo de chocolate, al menos 30 minutos antes de que vayamos a decorar la tarta o vayamos a servir, para que pierda un poco el frío y sea más fácil de manipular y cortar. Cuando no esté tan congelado, retiramos el papel de aluminio del trozo que vayamos a picar
  8. Picamos en rebanadas, tantas como corazones queramos sacar. Con la ayuda de un molde corta galletas en forma de corazón, cortamos los corazones y los colocamos sobre la tarta para decorar.
  9. También recomendamos servirlos sin tarta, solos o con helado de vainilla

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 6

Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura
Recipe by Vikki Silva

 

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5 comentarios

  1. EXCELENTES LAS RECETAS POR LO RÁPIDAS Y FÁCILES DE HACER. MUY LINDA LA PRESENTACIÓN DE LA MESA. FELICITACIONES.

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  2. EXQUISITA LA COMIDA, EXCELENTE PRESENTACION. !QUIEN NO SE ENAMORA DE ESA MANERA! FELICITACIONES

    Responder
    coromoto silva rivas
  3. […] Aunque esta vez, he querido rellenar unas pechugas de pollo con este tan típico manjar mallorquín. Una receta muy fácil cuyo resultado es para chuparse los dedos. […]

    Responder

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Mi galardón: Ayudante de Cocina

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