19 feb 12
por Laura RamÃrez-RodrÃguez
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1 comentario
¡Hola a todos!
La semana pasada fue el cumpleaños de mi esposo y el fin de semana hicimos una pequeña celebración en casa, con un almuerzo rico y en familia. Le preparé una pasta que es receta original de mi mamá y que todos los años la preparaba el dÃa de mi cumpleaños, por eso le tengo un cariño especial. Ya no vivo en casa de mi mamá, ni en el mismo paÃs siquiera, pero aprendà a prepararla para intentar seguir esta tradición.
Es muy rica y les invito a prepararla en cualquier ocasión, porque además es muy fácil. Unos tallarines especiales para nuestra serie Domenica di Pasta.
¡A la cocina!
Pasta de Cumpleaños
Deliciosos tallarines con salsa blanca, champiñones y jamón serrano
Ingredientes
300 grs. de champiñones enteros
200 grs. de dados de jamón serrano
1 cebolla grande
400 ml de nata para cocinar
500 grs. de tallarines al huevo
Concentrado de carne Bovril
Pimienta
Aceite de Oliva virgen extra
Preparación
Picar la cebolla en daditos pequeños y poner a sofreÃrlas con aceite de oliva en una olla mediana
Cuando la cebolla transparente, agregar los dados de jamón serrano, para que vaya cogiendo sabor
Lavar y picar los champis. Picamos cada champi a la mitad y luego picamos en rebanadas gorditas (la idea es que tenga un grosor suficiente para que se pueda sentir el champiñón en la salsa)
Agregamos los champis y los unimos bien con la cebolla y el jamón serrano
Cuando los  champis estén blandos, agregamos la nata para cocinar y removemos para mezclar bien
Cocinamos por 10 minutos, al menos, revolviendo constante y cuidadosamente, a fuego medio/bajo.
Extraemos una taza de salsa y diluimos en ella 2 cucharaditas de concentrado de carne Bovril, para ello tendremos que agitar vigorosamente porque es bien espeso. Volvemos a incorporar la taza de salsa y mezclamos bien
El jamón serrano y el concentrado de carne son lo suficientemente salados para no tener que agregar más sal. Espolvoreamos pimienta al gusto y dejamos cocinar a fuego bajo, 10 minutos más
Cocinamos los tallarines de acuerdo a las instrucciones del fabricante y una vez escurridos los colocamos de nuevo en la olla (fuera del fuego) y le echamos un chorro de aceite de oliva, para evitar que se pegue y para dejarle el saborcito del aceite
Servimos y molemos pimienta fresca sobre la salsa
Y… ¡A disfrutar!
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Comensales: 2
Copyright © Laura RamÃrez-Rodriguez @ramirlaura.
Recipe by Pris Carrión.
Etiquetas: Champiñones , Cumpleaños , Jamón serrano , Pasta , Salsa blanca , Tallarines
Esta entrada se publicó el Domingo, 19 febrero, 2012 a las 9:30 por Laura RamÃrez-RodrÃguez y está archivada en Recetas de cocina .
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Debe haber quedado muy deliciosa porque tiene muy buen aspecto. Gracias por publicarla.