Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Cocinamos con Sabor Venezolano

19feb 12

Pasta de Cumpleaños

¡Hola a todos!

La semana pasada fue el cumpleaños de mi esposo y el fin de semana hicimos una pequeña celebración en casa, con un almuerzo rico y en familia. Le preparé una pasta que es receta original de mi mamá y que todos los años la preparaba el día de mi cumpleaños, por eso le tengo un cariño especial. Ya no vivo en casa de mi mamá, ni en el mismo país siquiera, pero aprendí a prepararla para intentar seguir esta tradición.

Es muy rica y les invito a prepararla en cualquier ocasión, porque además es muy fácil. Unos tallarines especiales para nuestra serie Domenica di Pasta.

¡A la cocina!

Pasta de Cumpleaños

Deliciosos tallarines con salsa blanca, champiñones y jamón serrano

Ingredientes

  1. 300 grs. de champiñones enteros
  2. 200 grs. de dados de jamón serrano
  3. 1 cebolla grande
  4. 400 ml de nata para cocinar
  5. 500 grs. de tallarines al huevo
  6. Concentrado de carne Bovril
  7. Pimienta
  8. Aceite de Oliva virgen extra

Preparación

  1. Picar la cebolla en daditos pequeños y poner a sofreírlas con aceite de oliva en una olla mediana
  2. Cuando la cebolla transparente, agregar los dados de jamón serrano, para que vaya cogiendo sabor
  3. Lavar y picar los champis. Picamos cada champi a la mitad y luego picamos en rebanadas gorditas (la idea es que tenga un grosor suficiente para que se pueda sentir el champiñón en la salsa)
  4. Agregamos los champis y los unimos bien con la cebolla y el jamón serrano
  5. Cuando los  champis estén blandos, agregamos la nata para cocinar y removemos para mezclar bien
  6. Cocinamos por 10 minutos, al menos, revolviendo constante y cuidadosamente, a fuego medio/bajo.
  7. Extraemos una taza de salsa y diluimos en ella 2 cucharaditas de concentrado de carne Bovril, para ello tendremos que agitar vigorosamente porque es bien espeso. Volvemos a incorporar la taza de salsa y mezclamos bien
  8. El jamón serrano y el concentrado de carne son lo suficientemente salados para no tener que agregar más sal. Espolvoreamos pimienta al gusto y dejamos cocinar a fuego bajo, 10 minutos más
  9. Cocinamos los tallarines de acuerdo a las instrucciones del fabricante y una vez escurridos los colocamos de nuevo en la olla (fuera del fuego) y le echamos un chorro de aceite de oliva, para evitar que se pegue y para dejarle el saborcito del aceite
  10. Servimos y molemos pimienta fresca sobre la salsa
Y… ¡A disfrutar!

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 2

Copyright © Laura Ramírez-Rodriguez @ramirlaura.
Recipe by Pris Carrión.

Etiquetas: , , , , ,

Un comentario

  1. Debe haber quedado muy deliciosa porque tiene muy buen aspecto. Gracias por publicarla.

    Responder

Deja un comentario

*

Acerca de Laura Ramírez-Rodríguez

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Twitter

Categorías

febrero 2012
L M X J V S D
« ene   mar »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829