¡Hola a todos! ¡Feliz dÃa del Padre! y ¡Feliz dÃa a los Josés y Josefinas!
Esta manera de ofrecer el pollo es muy tÃpica de las cocinas venezolanas. Este plato viene de la cocina francesa y allà se le llama Cordon Bleu, la versión española serÃan los San Jacobos y en Venezuela cambiamos el “Bleu” en francés, por el “Blue” en inglés… quizás este cambio se haya hecho por la cercanÃa de este idioma a nuestra cultura, más que del francés supongo, pero no lo sé…
Este cordon blue que les traigo hoy es especial, porque tiene un toque dulce que se esparce placenteramente por el paladar ¡Pruébenlo y verán! ¡Al lÃo!
Pollo Cordon Blue Especial
Pechuga de pollo, rellena de jamón dulce, queso emmental y un toque de miel
Ingredientes
2 pechugas de pollo limpias
4 lonjas de jamón dulce o jamón de pavo
4 lonjas de queso emmental o mozzarella
Pan rallado
1 huevo
Miel
Sal
Pimienta
Preparación
Abrimos en mariposa las pechugas y salpimentamos por ambas caras.
Podemos usar cualquier tipo de jamón. En esta receta les recomiendo jamón dulce o de pavo, para que usen el que prefieran (también podrÃa usarse jamón serrano, pero en ese caso no deberÃamos añadir sal en la cara interna). Con el queso es igual, a gusto de cada quien. En mi casa mi pechuga la hago con mozzarella y la de mi esposo con emmental.
En el centro de la cara interna colocamos dos lonjas de jamón, dos lonjas de queso y un chorro de miel. Cerramos.
En un plato hondo ponemos pan rallado y en otro el huevo batido.
Pasamos la pechuga por huevo, manteniendo unida la pechuga con las manos, cuidando que no se salga el relleno y que queden bien empapados los bordes.
Luego, pasamos la pechuga por pan rallado, sellando bien los bordes.
En un sartén previamente calentado, agregamos aceite de oliva y cuando coja temperatura ponemos a freÃr las pechugas.
Debemos ir volteando las pechugas, para ayudar a que se doren uniformemente. Podemos verificar si están completamente cocidas con un cortecito en la parte de mayor grosor.
Servimos con arroz y ensalada de lechugas tiernas y… ¡A disfrutar!
Preparation time: 10 minute(s)
Cooking time: 20 minute(s)
Number of servings (yield): 2
Copyright © Laura RamÃrez-RodrÃguez @ramirlaura
Recipe by Laura RamÃrez-RodrÃguez.
Etiquetas: Cordon Bleu , Cordon Blue , DÃa de San José , DÃa del Padre , jamón de pavo , jamón dulce , miel , Pechuga , Pollo , queso emmental , queso mozzarella
Esta entrada se publicó el Lunes, 19 marzo, 2012 a las 11:22 por Laura RamÃrez-RodrÃguez y está archivada en Recetas de cocina .
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