¡Hola a todos! ¡Feliz Lunes de Pascua!
Hoy Lunes de Pascua es el último dÃa de Semana Santa para los que vivimos en Catalunya y es un dÃa que las familias aprovechan para reunirse y degustar las Monas de Pascua. Nosotros adelantamos esa celebración para el sábado y pasamos una tarde riquÃsima.
Como les comentaba ayer, este año por tener a nuestro pequeñito con nosotros, me entusiasmé a investigar las famosÃsimas torrijas y asà hacerlas por primera vez. Al igual que hice con los buñuelos, tomé de unas recetas y de otras, hasta que llegué a lo que hoy les traigo. En esta comunidad encontré mucha variedad de torrijas y muchos trucos, por lo que estoy agradecida.
Sin más, ¡A por mis primeras Torrijas!
- 1 barra de pan de pueblo (del dÃa anterior)
- 1 litro de leche
- 1 naranja
- 1 limón
- 3 huevos
- 1 cdta. de vainilla
- Canela en rama y en polvo
- Azúcar
- Aceite de Oliva
- En una olla mediana colocamos la leche, la cáscara de la naranja, la cáscara del limón, 2 ramas de canela, 2 cucharadas de azúcar y la vainilla. La ponemos a fuego medio/bajo a calentar.
- La dejamos calentar un buen rato, para que absorba los sabores de las especias y las frutas.
- Retiramos del fuego y dejamos templar.
- Picamos el pan en rebanadas, tan gruesas como gusten. Yo las corté gruesitas para tener unas torrijas XL.
- Colocamos en un sartén abundante aceite a calentar.
- Mientras tanto, en un plato hondo colocamos la leche y vamos remojando rebanada por rebanada, dándole su tiempo para que se ablande el pan y absorba todos los sabores.
- En un plato hondo batimos los huevos.
- La rebanada empapada la pasamos por huevo, dándole varias vueltas y la colocamos en el aceite caliente.
- Dejamos dorar por ambos lados y la retiramos a un plato con papel secante, para que absorba el exceso de aceite.
- En un plato mezclamos azúcar con canela en polvo.
- La rebanada de pan ya frita, aún caliente y retirados los restos de aceite, la pasamos por azúcar acanelada y reservamos.
- Asà haremos con cada rebanada y sólo quedarÃa dejar enfriar y... ¡A disfrutar!
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