Tostas de verduritas y queso de cabra

La receta que hoy os presento bien podría clasificarse dentro de la categoría de entrantes.

Es un plato sencillo y económico que seguro va a gustar a todo el mundo.

Ingredientes (para 5/6 tostas)

• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín mediano
• Pan (para hacer unas rebanadas de unos 15cm de largo)
• Rulo de queso de cabra
• Aceite
• Sal

Preparación

Cortar la cebolla, la berenjena, el pimiento rojo y el calabacín a taquitos pequeños.

En una sartén, en la que previamente habremos echado un chorrito de aceite, pochamos  la cebolla. Posteriormente echar la berenjena y al cabo de unos 2 minutos el pimiento y el calabacín y un pellizco de sal. Ir removiendo hasta que todas las verduras estén pochaditas.

Mientras tanto, cortar las rebanadas de pan de más o menos un dedo de grosor e ir haciendo rodajas del queso de cabra.

Una vez todo listo, echar encima de cada rebanada de pan un poco de la mezcla de las verduritas y dos o tres rodajas de queso (ver fotos siguientes)

Precalentamos el horno a 200º. Una vez caliente las horneamos a 170º (dependerá de la potencia de cada horno).

Cuando veamos que el queso empieza a fundirse, encender el grill para que se doren un poco (no más de 2 minutos)

La receta ya está lista para servir!!!

Un consejo: servir siempre recién sacada del horno así no pierde ni la textura ni el sabor.

¡BUEN PROVECHO!