Frito Marinero

La receta que hoy os presento se enmarca en la categoría de Gastronomía Mallorquina. Se trata de un plato antiguo, el cual se va cocinando de generación en generación.

Debido a la variedad de sus ingredientes (pescado, verduras..) se convierte en una receta muy sana y sabrosa

La que os explico hoy es la que de toda la vida hemos hecho en casa y que a todos nos apasiona.

Ingredientes:

  • Una sepia de unos 300grs
  • Dos manojos de cebolletas tiernas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 4 patatas grandes
  • 100 grs de guisantes tiernos
  • Aceite
  • Sal
  • 2 Ajos

Preparación:

  1. Hervir la sepia en una olla y los guisantes en otra.
  2. Escurrirlos
  3. Cortar a daditos el pimiento
  4. Cortar la patata con corte fino tal y como muestra la foto superior
  5. Cortar a daditos la sepia
  6. Cortar finamente los dos manojos de cebolletas tiernas hasta medio tallo verde.
  7. Poner abundante aceite en una sartén y empezar friendo parte de la patata con parte del pimiento y un ajo. Una vez hecho verterlo en una cazuela de barro. Proceder igual con la segunda parte de patata, pimiento y el otro ajo.
  8. Posteriormente, en el mismo aceite, echar parte de la sepia y seguidamente parte de la cebolleta tierna y guisantes. Dejar que se haga durante unos minutos. Sacarlos y echarlos dentro de la cazuela de barro junto con la patata y el pimiento. Proceder de igual forma con la otra parte de sepia, cebolleta tierna y guisantes.
  9. Una vez que esté todo hecho y vertido en la cazuela, echar sal al gusto, ponerlo al fuego y removerlo durante unos minutos
  10. Dejarlo reposar durante unas horas antes de servirlo.

 

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de Cocción: 45 minutos

Dificultad: media

Comensales: 4

¡BUEN PROVECHO!

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“Frito Marinero”

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