Empanadillas de Huevo y Atún

Ayer tuve invitados en casa. Quería hacer varios entrantes rápidos y sencillos y con este triunfé ya que fue del agrado de todo el mundo.

Así que os recomiendo hacerla ya que seguro quedaréis como unos perfectos anfitriones

Ingredientes:

• 10 obleas para empanadillas (las que yo utilicé son de La Cocinera)
• 3 huevos
• 2 latas de atún
• 5 cucharaditas de tomate triturado
• Sal

Preparación:

• Se hierven los dos huevos. Dejarlos enfriar
• Una vez fríos, se les quita la cáscara y se cortan a trocitos pequeños
• Incorporar las dos latas de atún y echar sólo un poco del aceite que llevan
• Seguidamente echamos las 5 cucharaditas de tomate triturado y una pizca de sal
• Remover hasta que quede una pasta como la siguiente:

• Se extiende una oblea y con una cuchara cogemos un poco de la mezcla y la ponemos encima
• Cerramos la oblea y la “pintamos” con huevo al que previamente habremos batido

• Con el horno previamente calentado, las horneamos con calor arriba y abajo a 170º durante unos 20 minutos
• Sacar del horno. Servir a temperatura ambiente

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Comensales: 5

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!