Montadito de Queso de Cabra con verbena de Níscalos y Jamón

Como sabréis, con la llegada del otoño crecen los primeros níscalos. En Mallorca los llamamos esclatassangs y se emplean en infinidad de recetas, no sólo en la gastronomía mallorquina.

La que hoy os presento se trata de un entrante para aprovechar algunos níscalos que Mr Hunter cogió el otro día mientras estaba de caza.

Os aseguro que este entrante improvisado nos ha encantado y no será la última vez que lo hagamos, ya que la combinación del sabor de los níscalos, el queso y el jamón ha sido espectacular.

Ingredientes:

• 1 Lámina de hojaldre
• 1 níscalo grande
• 1 loncha de jamón ibérico
• Rulo de queso de cabra

Preparación:

1. Se cortan en cuadraditos la lámina de hojaldre tal y como muestra la foto superior (tener en cuenta que tenemos que sacar el hojaldre 30 minutos antes de comenzar a preparar la receta).
2. Se cortan tantas rodajas de rulo de queso de cabra como cuadraditos de hojaldre haya. Se coloca una encima de cada cuadradito. Yo corté 6 ya que sólo era para dos personas.
3. Se corta el níscalo a trocitos pequeños y se pasa por la sartén con un poco de aceite. Una vez listo, se colocan 2/3 trozos encima del queso.
4. Se corta el Jamón a tiritas y se colocan 3/4 encima del queso.
5. Se mete en el horno a 180º con calor únicamente en la placa de abajo durante 20-30 minutos, el cual habremos calentado previamente a máxima potencia.
6. Retiramos del horno cuando veamos que el hojaldre ha subido. Servir no demasiado calientes.

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 20-30 minutos

Comensales: depende de los montaditos que queramos hacer. Yo hice 6 para dos personas

Dificultad: sencilla

¡BUEN PROVECHO!