Quiche Lorraine

La receta de hoy, la habréis visto ya publicada varias veces, aunque no quería dejar pasar la oportunidad de que veáis cómo hago la clásica Quiche Lorraine.

Ingredientes:

• 200 grs de harina (puede ser unos 100 grs más, lo iremos viendo cuando amasemos)
• 200 grs de bacon a tiritas
• 200grs de jamón a taquitos
• 150grs de mantequilla
• 4 huevos
• 3 cucharadas de agua
• 1 brik de nata para cocinar de 200grs
• 1 sobre de queso rallado (el que tú prefieras)
• 1 pizca de sal

Preparación de la masa:

• Poner en un cuenco los 200grs de harina, los 150 grs de mantequilla, la yema de 1 huevo, las 3 cucharadas de agua y una pizca de sal.
• Amasar de manera que consigamos una masa homogénea y que no se pegue en las manos.
• Si ves que necesitáis más harina, echarla sin miedo.  
• Engasar con un poquito de mantequilla un molde y expandir la masa. No tiene que quedar ni demasiado fina ni demasiado gruesa. Subir también la masa por las paredes del molde

Preparación del relleno:

• En un bol, echar los 3 huevos (yema y clara), y el brik de nata. Remover todo hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados.
• Encima de la masa, echaremos los taquitos de jamón york y bacon
• Echar la de huevo y nata encima de la masa, el jamón y el bacon.
• Cubrirlo con el queso rallado
• Meter en el horno a 180º con calor únicamente en la placa de abajo durante unos 40 minutos, previamente calentado a máxima potencia. Cuando veáis que la masa ya está doradita podréis sacarla.

Consejo: cuando yo la meto en el horno la tapo con papel de aluminio y se lo quito cuando falte poco para acabar. En los últimos 2/3 minutos encender el grill. Desmoldar cuando la quiche esté fría

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 40 minutos

Comensales: 10/14 personas

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!