Pudín de Ensaimada y Nueces

¡Buenos días!

Espero que hayáis tenido todos un buen fin de semana. Aunque sea lunes y estemos todos con los ánimos por los suelos os voy a enseñar una receta para que os endulcéis un poco el día.

Se trata de un Pudín de Nueces incorporando un producto tan mallorquín como es la ensaimada

Ingredientes:

  • 2 vasos de Leche + 1 chorrito adicional
  • 125 grs de azúcar  + 3 cucharadas soperas para hacer el caramelo líquido
  • Corteza de limón
  • Rama de canela
  • 3 huevos
  • 2 ensaimadas pequeñas

Preparación:

  1. Primero de todo preparar el caramelo. Echar las 3 cucharadas en una sartén a fuego fuerte y un chorrito pequeño de agua. Veréis que saca mucho humo, así que mucho cuidado a quemarse
  2. Al cabo de un rato veréis que empieza a coger un color algo marrón, iremos removiendo hasta que se vuelva más oscuro y sea líquido del todo. Enseguida echarlo dentro del molde de pudín.
  3. Poner la leche en el fuego junto con la canela, el azúcar y la corteza del limón.
  4. Ir removiendo y cuando veamos que empieza a hervir, lo paramos.
  5. Dentro de un cuenco, desmenuzar las ensaimadas
  6. Batir los 3 huevos
  7. Echar la leche y los huevos encima de las ensaimadas (pensar a quitar la corteza del limón)
  8. Removerlo todo bien y echarlo en el molde del pudín donde habíamos echado el caramelo líquido
  9. Ponerlo al baño María en el horno entre 45/50 minutos a 170º, al cual previamente habremos calentado
  10. Retirar del horno, dejar que se enfríe y, cuando esté a temperatura ambiente, meterlo dentro de la nevera
  11. Servir bien frío

 

 

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 50 minutos

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

7 comentarios sobre:
“Pudín de Ensaimada y Nueces”

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