Coca De Trampó

Por Ana
25 noviembre, 2011
en Entrantes
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Hoy os presento una receta típica mallorquina. Se trata de la Coca de Trampó, tan arraigada en toda la isla.

Y…¿Qué es el trampó?: es una receta que se come en verano y que está compuesta por tomates, pimientos verdes y cebolla. Todo cortado pequeño y aliñado con aceite y sal.

A partir de ahí, os voy a explicar cómo se come el trampó encima de una coca que a todos los mallorquines nos encanta.

Ingredientes:

Harina
1 vasito lleno de agua (25 cl + o – )
1 vasito lleno de aceite de oliva suave (25 cl + o -)
Un poquito de levadura
1 pizca de sal
2 tomates medianos
1 cebolla
2 pimientos verdes

Preparación:

Para la masa:

Se echa en un recipiente (algo grande para poder amasar bien) el vaso de agua y el de aceite, el poquito de levadura y la pizca de sal. Echamos la harina poco a poco mientras vamos amasando. La masa estará lista cuando veamos que no se nos pegue en las manos, es decir, cuando sea homogénea.
Expandimos la masa encima del molde al que previamente habremos untado un poco con aceite para que evitar que se pegue. La vamos aplanando bien para que no quede gruesa.

Para el Trampó:

Cortamos a trocitos pequeños los dos tomates, la cebolla y los pimientos para hacer el Trampó. Se echa todo junto en un plato hondo y los aliñamos con un chorrito de aceite y un poco de sal. Lo removemos.
Posteriormente se echa el trampó encima de la masa, bien esparcido para que no quede ningún hueco vacío.
Se introduce en el horno a 180º con calor únicamente abajo, aunque previamente lo habremos precalentado a máxima potencia.
Cuando veamos que no le falta demasiado, encendemos también la placa de arriba para que se termine de hacer.

No puedo daros un tiempo exacto de cocción, a la mía la tengo unos 30/40 minutos. Dependerá del horno que tengáis. Cuando veáis que la masa ya está dorada y crujiente puedes sacarla.

La dejáis reposar y se come a temperatura ambiente.